TUhjnbcbe - 2024/10/7 8:44:00
大家好！我是你们的食客小渡，今天我给大家介绍一个“熟面孔”——豆皮，豆皮经常出现在我们生活中，对大家来说一点都不陌生，豆皮在各种烹饪中都会出现，不管是炒、炖、煮还是凉拌，豆皮都充当了一个重要的小角色，今天这道是小编吃了都觉得好的小凉食——凉拌香辣豆皮。豆皮可能一些伙伴吃过但不知道具体是什么，豆皮在不同的地方，叫法都是不同的，就好像内陆叫小编是帅哥，广东叫小编是靓仔一样，本质是不变的。豆皮也就是豆腐皮，现实中大致是分为两种——千张和油皮，千张相较于油皮较厚，吃起来比较厚重，而油皮轻薄凉爽点，接下来我给大家简略的介绍一下它的做法。凉拌系列的菜比较难以入味，所以这里我们准备一些香料，增加味道。一些花菜去掉黄叶，摘洗干净切成段，接着大蒜洗净去皮，拍碎切成小块，喜欢吃辣的哥们可以准备一些小米椒，洗净切成圆片和大蒜下刚才放在一起。另外大家还可以准备一些熟芝麻点缀，一些花椒提鲜。接下来准备一些豆皮，豆皮由于自带一些豆腥味，所以这里小编给它做点处理。把豆皮清洗干净，然后起锅烧水加入少许的盐，大火将水烧开后下入我们的凉皮，煮个3到4分钟后，捞出后沥干水分，接着放到砧板上用到将其切成细丝，粗细看自己！凉拌菜的底料非常的重要，我们把准备好的花菜、小米椒、大蒜以及一些香料粉，一股脑地倒到碗里，之后我们另起锅，加入适量的底油，大火把油烧热，冒出白烟后倒入碗中，把香料的味道充分地激发出来，觉得味道比较淡的，可以加点醋，加点酱油，加点白糖和盐增加底味。在趁料汁还热的这段时间里，我们可以准备一些黄瓜丝和胡萝卜丝，增加整道菜的美感，不知道大家有没有吃过京酱肉丝，或者是老北京炸酱面，这些菜中都有黄瓜丝和萝卜丝做辅助，我想它们脆爽的口感一定是让我们回味和喜爱的。我们把切好的豆皮和黄瓜萝卜丝一起调拌入碗中，充分搅拌一下后，在撒上点熟芝麻粒，就可以盛出开吃了！这样一道清凉香辣，美味可口的小凉食就做好了，操作简单，美味又清凉，夏季解暑开胃小凉食，嫩滑的豆皮、脆爽的黄瓜萝卜丝以及诱人鲜香的底料，三者融合在一起简直不要太好吃，小编真的推荐大家试一下，文章到这里也就结束了，觉得文章不错的可以点一下右上角的