不少朋友在减肥的时候总是会参考当下娱乐圈里明星们网传的一些方法：比如减下20斤的“秦昊减肥法”，基本上是靠豆浆、玉米、鸡蛋等每天不能重样的吃法，而且吃的东西量要少。对于普通人来说，这样的节食减肥方法很不可取，而且是无法长期坚持的，更重要的是：即使坚持几天减掉了几斤肉，也很容易快速反弹，很难维持。
减重不是节食，而是均衡膳食和合理运动相结合。相比秦昊，我比较偏爱编剧于正的减肥方法，他是靠多种低碳的美食来让自己减轻了50斤，比如他吃的“低碳水包子”，是用豆皮做的包子皮、肉丝和榨菜做的包子馅。“无米炒饭”，里面用来替代米饭的食材是菜花，将菜花尽量切碎，再加入一些自己喜欢的配菜。……这样的吃法，既不会饿着自己，也不会因为过度节食，而让自己的基础代谢水平降低、或者体内激素分泌水平紊乱等现象发生。
作为普通人，很难做到像明星那样对美食长期熟视无睹，只要在尽情地享受美食之后，能适当地进行“轻断食”，也就是间歇性能量限制饮食，通过限制进食时间或高油高糖高脂肪食物的摄入量来帮助我们达到减肥目标。今天，我就来推荐一道低碳减脂餐，也是“无米炒饭”，不是像于正吃的用菜花来做主要食材，而是用豆腐来制作。豆腐具有高蛋白、高钙、低脂、低热量的特点，再加上鸡蛋、蔬菜、虾仁等营养丰富、热量又低的各种食材，搭配在一起，不仅颜色看上去引人食欲；吃起来营养成分也非常丰富；而且口感软嫩香糯，饱腹感强。可以一周吃上2-3次，不用担心会发胖。下面，我就来介绍具体做法：
一、“豆腐炒饭”的做法：用料：北豆腐半块，虾仁50克，蘑菇50克，鸡蛋1个，小葱、青红椒碎、菠菜、生抽、料酒、黑胡椒粉、食盐适量
制作过程：
1、将菠菜和蘑菇摘去根、洗净后，在热水中焯水30秒，捞出过凉水、并攥去多余的水分。
2、再将菠菜和蘑菇切成小段，小葱切成末备用。
3、将虾仁用生抽、料酒、黑胡椒粉腌制后，一半切成小粒。另一半不用切，这样，最后摆盘时好看。
4、北豆腐放入碗中，用压泥器将其压碎。
5、再打入一个鸡蛋，搅拌均匀，让豆腐碎和鸡蛋充分混合。
6、火上坐锅，锅热倒油，油热后下入葱碎，炒出香味。
7、下入豆腐碎，转小火，不停地煸炒，将豆腐的水汽煸掉，2-3分钟后成松散的颗粒状即可。
8、再下入菠菜、蘑菇、虾仁，翻炒均匀。
9、待虾仁炒变色后，下入青红椒碎，继续翻炒均匀。
[此步注意：青红椒碎就是将青红椒切成小段，然后倒入搅拌机搅成碎，这样做，不仅颜色好看，而且辣椒易熟、更入味，与豆腐碎等食材也能更好地融合在一起，口感吃起来更有辣椒的清香和鲜嫩的味道。]
10、加入食盐调味、撒上小葱，再次翻炒均匀，即可关火、盛盘。
二、这道豆腐炒饭做法窍门：1、豆腐一定要选择北豆腐，相比南豆腐，它有一定的硬度，而且Q弹、松软有韧性，吃起来口感特别好，和米饭几乎无异。
2、除了豆腐，在其他食材的搭配上注意营养均衡，我选择了菠菜、蘑菇、鸡蛋、虾仁和辣椒，不仅另成品看上去五颜六色，而且人体所需的维生素、矿物质、蛋白质等多种营养都不少，关键是低油低脂低热量，吃起来在口感上也融合得比较到位。
俗话说：“白菜豆腐保平安”，一日三餐，不求多高档、多精致，营养的家常菜就很好。身体不健康和吃免不了干系，而身体健康也与吃悉悉相关。有人说：健康是富人的幸福、穷人的财富。在与朋友、家人团聚庆祝等大吃大喝之后，别忘了让肠胃适时寡淡一二顿，做道营养但低脂低油的美食，既吃起来过瘾，还饱腹、不长肉。喜欢的朋友，赶紧给家人做一道豆腐炒饭吧~
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~