在减肥期间，偶尔想吃大餐完全是可以理解的，适度的放松和奖励自己有助于保持减肥计划。但是相信很多人都有吃一顿火锅胖三五斤的经历，那么怎么吃，既能满足口腹之欲，又不影响减肥成果？
1、选择低脂火锅底料：选用清汤、鸡肉汤、菌菇汤、番茄汤等低脂、低热量的火锅底料，避免油腻的火锅底料，降低热量摄入。举例：红油锅里捞出来的大白菜，上面附着的一层油，都是脂肪，增加了额外的热量摄入。
2、选低脂的蘸料：以最常见的芝麻酱举例，克芝麻酱（小半碗）热量大卡，我减肥期每餐平均热量是大卡（一天1大卡）。也就是说，一包芝麻酱就超过我一餐的热量。因此，推荐醋汁、蒜泥、葱花、香菜这些低热量的蘸料。
3、控制食材：坚持低脂肪、低盐、高蛋白质、高纤维的食材。
肉类：鸡胸肉、瘦牛肉、鱼片等低脂肪肉类。
豆制品：豆腐、豆皮、豆芽等富含蛋白质和纤维素的豆制品。
蔬菜：菠菜、生菜、卷心菜、木耳、金针菇、海带等富含维生素、矿物质和纤维素的蔬菜。（土豆、藕片、红薯、山药算主食，不算蔬菜）
海鲜：虾、蟹、贝类等富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸的海鲜。
尽量避免高脂肪高盐食材，如五花肉、肥牛、培根、炸薯条、小酥肉等。
4、增加饱腹感：放慢进食速度，多聊天（一个人吃就看会手机），细嚼慢咽，让身体有时间感受饱腹感，防止过量摄入热量。可以喝点低热量或者0热量饮料，增加饱腹感。
5、按时进食：在吃火锅的那天，仍要按时吃早餐和午餐，保持正常的饮食规律。这样可以避免火锅餐时因过于饥饿而摄入过多热量。
6、最重要的一点：食物总量不要超过平时的%，少吃=减少摄入热量=很快就瘦了。
7、增加运动量：在享用火锅的那天，可以适当增加运动量，如跑步、跳操、游泳、打球等，多运动20-30分钟，以消耗额外摄入的热量。
总之，周末吃火锅作为对辛苦减肥的一种奖励是完全可以的，关键在于保持平衡，享受火锅带来的美味，同时保持健康的饮食习惯和运动，不要影响整体的减肥计划。