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TUhjnbcbe - 2024/10/16 17:11:00
#图文夏日征集令#

三伏天,这菜使劲吃,一解暑,二除湿,三防中暑,简单一拌脆嫩好吃,别不懂!

随着三伏天的到来,气温越来越高,再加上雷暴雨的袭击,空气是潮湿又闷热,在这高温高湿的气候下,人体由于出汗多,导致体内水分和电解质流失加快,出现食欲不振,疲惫乏力等“苦夏”现象,想要在三伏天也能活力满满,饮食非常关键,古人认为:“夏季暑湿,适宜清补”,饮食要保证清淡美味,少吃辛辣、油腻、冰镇的食物,多吃一些清热解暑、利水祛湿、富含维生素和膳食纤维的食物,同时还要补充蛋白质和碳水化合物等营养物质,这样才能通过饮食,来调养我们的身体。符合这些条件的,就数豆类了,豆类中能清热解暑的,绿豆是当之无愧的。

绿豆是夏季的解暑神器,但是说起绿豆芽,应该比绿豆还要适合夏季食用。绿豆芽,顾名思义就是绿豆发的芽,在发芽的过程中,维生素C的含量会增加很多,原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质也会增加,同时绿豆发芽时,在种子内部贮存的淀粉和蛋白质,在酶的作用下分解,会转化成生长所需的糖类和氨基酸,使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。三伏天食用绿豆芽,有清热解暑,利尿除湿,预防中暑,缓解醉酒等功效,还可以消除紧张,保护肌肉、皮肤、血管等。

绿豆芽可炒食,可凉拌,三伏天天气太热,大家都没有食欲,凉拌菜当然就是首选,而且凉拌菜做起来没有油烟,只要简单拌一拌,脆嫩好吃,爽口下饭,关键是大热天吃起来特别的舒服,还清肠刮油,我们可要使劲多吃点。今天就把这道凉拌绿豆芽的操作步骤分享给大家,一起来看下吧。

菜名:

主要食材:豆芽菜3块钱。

调味料:食用油2勺,食盐1小勺,香葱1把,生抽2勺,香醋1勺,鸡精半勺,白糖少许。

操作时长:5分钟左右。

操作步骤:

第一步,摘洗绿豆芽。绿豆芽摘去根须,捡出里面的豆皮,放入大盘中,加入清水清洗一遍,然后再捞出来控干水分。这样能把很多豆皮都处理掉。

第二步,焯水。锅中加入清水,大火烧开后,放入摘洗干净的绿豆芽,焯水2分钟,捞出来放入盘中备用。

第三步,加入调料。接着,把香葱洗净后切葱花,放入绿豆芽中,再加入食盐1小勺,生抽2勺,香醋1勺,鸡精半勺,白糖少许备用。

第四步,响油。另起锅烧油,油热后淋在葱花上,激发出香葱的味道,这样就会有一股特殊的香味。

第五步,成品图。搅拌均匀后,美味即成。这样做的凉拌绿豆芽是不是特别简单?不仅简单,还特别好吃,特别脆嫩,酸爽开胃!

关于三伏天凉拌绿豆芽的操作步骤,就分享到这里,朋友们,凉拌绿豆芽怎么做最好吃?大家还有什么好的方法推荐吗?欢迎大家在评论区留言,和爱喜一起分享,厨艺有限,请多多指教。

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