豆皮：克
胡萝卜：1根，切丝
黄瓜：1根，切丝
香菜：适量，切段
大蒜：瓣，切末
红辣椒：1个，切末（可选）
生抽：2汤匙
香醋：1汤匙
糖：1茶匙
香油：1茶匙
盐：适量
芝麻：适量
步骤准备豆皮：
豆皮切成细条或适口的块状。
将豆皮放入沸水中焯水约1-2分钟，捞出后迅速放入冰水中冷却，保持脆嫩口感。冷却后捞出沥干水分。
准备配菜：
胡萝卜和黄瓜切丝。
将胡萝卜丝放入沸水中焯水约1分钟，捞出后放入冰水中冷却，捞出沥干水分。
准备调料：
大蒜切末，红辣椒切末（如果使用），香菜切段。
在一个小碗中混合生抽、香醋、糖、香油和盐，调成调料汁。
拌豆皮：
将豆皮、胡萝卜丝和黄瓜丝放入大碗中，加入大蒜末、红辣椒末（如果使用）和香菜。
倒入调好的调料汁，拌匀，让豆皮和配菜均匀裹上调料。
腌制入味：
将拌好的豆皮放入冰箱冷藏腌制约0分钟，让其更加入味。
装盘：
取出冷藏后的豆皮，装盘，撒上适量的芝麻作为点缀。
小贴士豆皮选择：选择新鲜的豆皮，颜色淡黄，质地柔软。
焯水时间：豆皮和胡萝卜焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。
调料比例：调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加香醋和糖的量。
腌制时间：冷藏腌制片刻可以使豆皮更加入味，但不宜过长，以免影响口感。
凉拌豆皮