随州坐落于湖北的北部,生态环境甚佳,来过此地的人皆会为之称赞。这里不仅是炎帝神农故里,还是编钟古乐之乡,其历史悠久,文化底蕴深厚,有着千年传承的美食文化。
今天,我就来给大家推荐在随州必吃的10种特色美食,每一种都是随州人的心头爱!你吃过几种呢?
1.拐子饭
拐子饭属于湖北随州广水市的一道特色佳肴,其实就是猪蹄饭,在当地的饭馆均可品尝到。处理干净的猪蹄先红烧,再放入瓦罐中炖煮,猪蹄软糯弹牙,油而不腻,满满的胶原蛋白,配着米饭吃简直不要太满足,最不可思议的这竟然是当地的早饭哦。
2.随州卷煎
卷煎是随州逢宴必备的一道菜,外形像豆腐块,精致小巧,经过煎制,外皮色泽金黄,内馅丰富有芥菜、鸡蛋、豆腐、藕丁等,外皮油润酥脆,混和着蔬菜的清香,一口一个,满满的儿时味道。
3.涢水豆奶
涢水豆奶是随州本地企业生产的豆奶,是许多人从小喝到大的美味。因为是玻璃包装不利于运输,且塑料包装无法经受住°高温杀菌,所以没有往外地销售,唯有在随州本地才能喝到。
4.随州三鲜
三鲜是湖北省随州市的一道特色美食,每逢过年,家家户户都会炸三鲜,是我们儿时记忆中印象最深刻的一道菜。其外皮酥脆,内馅咸香软糯,蒸着吃,煮火锅都是极好的。
5.泡泡青炖豆腐
泡泡青是随州独有的一种青菜,被誉为随州“四宝之一”。洗干净的泡泡青用猪油翻炒片刻,和煎好的豆腐一起炖煮即可食用。泡泡青绵甜爽口,豆腐在汤里煮得软软的,吸满了汤汁的鲜美,简单又美味。
6.安居羊杂汤
安居羊杂汤可是本地人的硬核早餐,可是少了一羊肝、羊肚、羊脸、羊蹄筋、羊肺等各种杂碎混在一起熬煮,汤底醇厚,羊肉软烂多汁,喝上一口就能感受到浓郁的羊肉香味,再撒上一些葱花,更是美味无比。
7.汽水馍
汽水馍是随州有名的街边小吃,选用优质的米酒发酵,在大铁锅内利用水汽,蒸煎而成。汽水馍口感Q弹软乎,带有轻微的酒香,搭配稀饭一起食用,简单方便还养胃,不愧是深受当地人的喜爱早餐。
8.石花粉
随州的石花粉是用石花籽手工磨的,夏天的傍晚,在随州的大街小巷随便一个小摊,要一碗石花粉,舀起一勺,送入口中,酸甜爽滑,清凉解渴。
9.水塔片
水塔片是类似于馍馍的主食,它也叫死面片,不用发酵粉,也不需要醒面,将揉好的面团,贴锅边均匀摊开,用土灶蒸15分钟即可,外焦里香,吃上一口嘎嘣脆,再抹上秘制腐乳酱,妥妥的童年味道。
10.安居豆皮
安居豆皮是随州地方特色美食之一,选用优质大米和绿豆做原料制作的,摊好的豆皮上铺满炒熟的肉末,放入锅中煎至两面金黄,吃起来焦香酥脆,满口留香。