鄂菜，又称湖北菜，以其独特的烹饪技艺和丰富的菜品种类而闻名。鄂菜源于湖北省，是湖北人民世代相传的饮食文化瑰宝，也是中国饮食文化的璀璨明珠。
鄂菜的烹饪技艺独特，注重原料的选择和刀工的运用。鄂菜的原料丰富多样，既有山珍海味，也有家常小菜。鄂菜的刀工精细，注重火候的掌握，使得每道菜品都色泽鲜艳，口感鲜美。
鄂菜的菜品种类繁多，有鱼翅、燕窝、鲍鱼等高档菜品，也有豆腐、藕、鱼等家常菜品。其中，最具代表性的菜品有武昌鱼、黄鳝烧豆腐、三鲜豆皮等。来武汉必点的10道鄂菜，堪称“鄂菜之魂”，别再说武汉没有名菜了1、清蒸武昌鱼清蒸武昌鱼选用的是新鲜的武昌鱼为主料，这种鱼肉质鲜嫩，营养丰富，是制作清蒸武昌鱼的最佳选择。在配料上，厨师们精选了香菇、火腿、冬笋等食材，这些食材的加入，使得清蒸武昌鱼的口感更加丰富，营养更加均衡。
制作清蒸武昌鱼的过程中，厨师们采用了清蒸的手法。这种手法能够最大程度地保留食材的原汁原味，使得鱼肉鲜嫩，汤汁清香，口感细腻。每一口都能感受到武昌鱼的鲜美，让人回味无穷。
清蒸武昌鱼不仅口感鲜美，而且具有丰富的营养价值。武昌鱼富含蛋白质、微量元素和多种维生素，对人体健康有着诸多益处。
2、黄陂三合黄陂三合的名字虽然简单，但它的制作过程却充满了技巧。首先，主料的选择就非常讲究。猪肉需要选用五花肉，肉质鲜嫩。
鱼肉则选用草鱼或者黑鱼，鱼肉鲜美；鸡肉则需要选用土鸡，鸡肉鲜香。这三种肉类的结合，使得黄陂三合的口感既有猪肉的醇厚，又有鱼肉的鲜美，还有鸡肉的清香。
黄陂三合是一道集鲜、香、酥、嫩于一体的美食。它的制作过程虽然复杂，但是每一步都充满了匠心。无论是作为家常菜，还是作为宴席上的大菜，黄陂三合都能让人回味无穷。
、沔阳三蒸沔阳三蒸，这道源自武汉沔阳地区的传统名菜，不仅是鄂菜的代表之一，更是中国饮食文化的瑰宝。它以其独特的烹饪手法和丰富的口感，赢得了无数食客的喜爱。
沔阳三蒸的制作过程堪称一门艺术。主料选用鱼、肉、蔬菜等，配以多种辅料，采用蒸、炸、焖等多种手法制作而成，每一种原料都需要精心挑选。
沔阳三蒸不仅仅是一道菜，更是一种文化。它承载了沔阳人民对美食的热爱和追求，也体现了他们对生活的热爱和追求。每一道沔阳三蒸，都是沔阳人民对美好生活的向往。
4、红菜薹炒腊肉红菜薹是武汉地区的特产蔬菜，具有丰富的营养价值，这道菜选用红菜薹和腊肉为主料，配以蒜末、辣椒等辅料，采用炒的手法制作而成。
5、葵花豆腐葵花豆腐的名字虽然听起来有些奇特，但它的形状确实像一朵盛开的葵花，色彩鲜艳，十分诱人。
这道菜选用豆腐为主料，豆腐质地细腻，口感滑嫩，营养丰富。而配以香菇、虾仁等辅料，使得这道菜的口感更加丰富，既有豆腐的嫩滑，又有香菇的鲜美和虾仁的弹牙。
葵花豆腐不仅味道美，而且营养价值高。豆腐富含蛋白质和钙质，对于骨骼健康有很大的帮助。
6、排骨藕汤排骨经过精心挑选，肉质鲜嫩，营养丰富，藕则是武汉地区的特产，口感脆嫩，营养丰富，含有丰富的膳食纤维和微量元素。这两种食材的结合，使得排骨藕汤既美味又健康。
排骨藕汤的制作虽然看似简单，但是每一个环节都需要精心操作。
从选材到烹饪，每一步都不能马虎。只有这样，才能保证排骨藕汤的口感和营养价值。
7、桔瓣鱼元桔瓣鱼元是武汉的一道传统名菜，选用鱼肉为主料，配以多种辅料，采用蒸、炸、焖等多种手法制作而成。
桔瓣鱼元的口感丰富多变，外皮酥脆，内里鲜嫩，汤汁浓郁，每一口都充满了鱼肉的鲜美和辅料的香气。
而且，桔瓣鱼元的营养价值也非常高，富含蛋白质、微量元素等营养成分，是一道健康美味的佳肴。
8、八卦汤八卦汤是一道具有浓厚文化底蕴的鄂菜代表。这道菜由甲鱼为主要食材烹制而成，表达了“延年益寿”的好寓意。
八卦汤不仅口感独特，且营养价值高，经常食用可强身健体。此外，“八卦汤”还具有深厚的文化内涵和极高的文化价值，是武汉餐饮文化中的重要组成部分之一。
在品尝美食的同时，人们还能感受到中国文化的博大精深。这道菜品具有典型的湖北风味特色。它的外观呈现出鲜艳的乳白色，汤汁浓郁香醇，回味无穷由。
9、红烧鮰鱼红烧鮰鱼是武汉地区的一道传统名菜之一。它选用新鲜的鮰鱼为主料，加入各种调味料采用红烧的手法炖制而成，红烧鮰鱼的味道鲜美、香气扑鼻、色泽红亮而且鱼肉细嫩非常容易消化吸收。
鮰鱼还具有丰富的营养价值如蛋白质和不饱和脂肪酸等有益物质对身体健康十分有益。红烧鮰鱼是一道非常受欢迎的家常菜肴之一，也是来武汉旅游的朋友们必尝的一道美食。
10、龙凤配龙凤配是一道非常经典的传统名菜，鱼酥味鲜，略带酸甜，鸡嫩肉香它是以鸡和鱼为主要食材制作而成的菜品，在鄂菜系中占有重要地位之一。它的味道鲜美独特，具有丰富的营养价值，鸡和鱼相互搭配，使得这道菜的口感更加丰富，营养更加全面，龙凤配这个名字寓意着吉祥如意，幸福美好的祝福，也是一道非常适合家庭聚餐和朋友聚会的佳肴之一。