6月又湿又热，多吃5道菜，一清热，二下火，三祛湿气，别不懂吃
进入六月后，气温越来越高，降雨也增多了，每天都是闷热潮湿的，这个时候要多注意补充营养，尤其是水分、矿物质、维生素、蛋白质、纤维素、碳水化合物这几样，消耗都比较大，补足了可以增强体质，清热解暑，润燥下火。
今天给大家分享6道凉拌菜，营养丰富，清热又下火，非常适合高温天气吃，别不懂。
一、皮蛋拌豆腐
准备内酯豆腐、皮蛋、榨菜、蒜瓣、香葱、白糖、食用油、食盐、生抽、香醋。
1、内酯豆腐倒扣在盘子里，没有的话用嫩豆腐也行。皮蛋用开水煮5分钟，去除碱味，捞出去壳后切成小块，放在豆腐周围，剩下一个切成小丁，放在豆腐上。
2、榨菜切丁，香葱切葱花，蒜瓣切蒜末，放在皮蛋丁上，锅里倒入适量油烧热，浇在上面炝出香味，碗里加入适量食盐、生抽、香醋、白糖搅拌均匀，浇在皮蛋豆腐上即可。
二、凉拌豆芽
准备绿豆芽、黄瓜、胡萝卜、豆腐皮、小米椒、食用油、食盐、生抽、米醋、香葱、香油。
1、绿豆芽淘洗干净，黄瓜、胡萝卜、豆皮洗干净，切成细丝。小米椒、香葱、蒜瓣切碎，放入碗中后用热油泼一下，加入适量食盐、生抽、米醋、香油搅拌均匀备用。
2、锅里倒入清水烧开，放入适量食盐、食用油，倒入绿豆芽、胡萝卜丝、豆皮丝煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分后放入盆中，加入黄瓜丝，倒入料汁抓拌均匀即可。
三、菠菜蛋皮拌粉丝
准备鸡蛋、菠菜、粉丝、蒜瓣、枸杞、生抽、鸡精、香醋、香油。
1、鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀，倒入平底锅中摊均匀，小火煎熟后盛出，切成细丝备用。菠菜摘洗干净，切成小段备用。烧一锅开水，放入粉丝煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分。
2、水里加点油、盐，放入菠菜煮一会儿，煮熟后捞出过凉水，沥干水分。蒜瓣、香葱切末，用热油炸出香味后关火，加入食盐、生抽、香醋、鸡精搅拌均匀。粉丝、菠菜、蛋皮放在一起，浇入料汁翻拌均匀即可，撒上枸杞点缀。
四、洋葱拌木耳
准备木耳、蒜瓣、香葱、香菜、食盐、生抽、香醋、辣椒油。
1、木耳提前用清水泡发，洗干净后撕成小块。烧一锅开水，放入木耳煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分。香菜洗干净切段，香葱切葱花，蒜瓣切末，洋葱去皮后切丝。
2、碗里加入蒜瓣、香葱末，锅里倒入适量油烧热，浇在上面炝出香味，加入食盐、生抽、香醋、辣椒油搅拌均匀。把木耳、香菜、洋葱丝放在一起，倒入料汁翻拌均匀即可。
五、凉拌黄豆
准备黄豆、洋葱、青尖椒、生抽、剁椒酱、白糖、食盐、香醋、香油、葱姜、八角、花椒。
1、黄豆提前泡发，放进锅里加入葱姜、八角、花椒、食盐、生抽，小火煮20分钟后关火，捞出沥干汤汁。青椒、洋葱洗干净，切成小丁。
2、把黄豆、洋葱、青尖椒放在一个大碗中，加入食盐、生抽、白糖、香醋、香油、剁椒酱，搅拌混合均匀即可。
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