秋天是进补的好时机，各种根茎类食材如红薯、山药、莲藕、萝卜等都应季上市，它们都是秋冬补一补最该吃的好食材。不仅如此，还有一个“地下宝物”也在秋季新鲜上市，这个食材既可当药物使用，也可当蔬菜食用，因为其高营养价值而被誉为“蔬菜人参”，它就是百合。百合在《神农本草经》中被提及为性寒、味甘，对心肺有很好的归属，秋季正是秋燥横行的时候，适量食用百合有助于滋阴润肺、改善咳嗽，还能养心安神助眠。百合含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质和果胶，同时具有抑菌和抗疲劳的功效，还能美容养颜。而现在正是鲜百合上市的季节，不要错过这个佳时机！鲜百合相比干百合更加脆甜，少了一些苦味，能用来炒、煮汤，甚至用来做馅。今天，我将介绍一道使用鲜百合的美味食谱——百合鲜肉豆皮包。这道菜肴外皮劲道，馅料鲜美，可以滋补身体，解馋品尝。快来试试看吧！
食材准备1、鲜百合克左右
2、油豆皮两张
、猪肉一块
4、胡萝卜一小块
5、香菇两朵
6、生抽、老抽、鸡精、食盐适量
7、葱姜末、食用油
扩写：秋天是进补的好时机，各种根茎类食材如红薯、山药、莲藕、萝卜等都应季上市，它们丰富多样的颜色和口感给人们的进补饮食带来了更多的选择。然而，除了这些常见的补益食材外，还有一个“地下宝物”也在秋季新鲜上市，它既具备了药材的功效，又可以作为蔬菜来食用。这个食材因为其高营养价值而被誉为“蔬菜人参”，它就是百合。百合在《神农本草经》中被提及为性寒，味甘，归属于心肺，而秋季正是阳气衰减、秋燥横行的时候，此时适当地食用一些百合对身体十分有益。百合不仅具备滋阴润肺、改善咳嗽的功效，还能养心安神助眠。此外，百合中富含维生素、矿物质、蛋白质和果胶等多种养分，还具有抑菌和抗疲劳的功能，能够滋养肌肤，延缓衰老。现在正是鲜百合上市的季节，不妨尝试一下吧！鲜百合相比干百合更加脆甜，少了一些苦味，能够多种烹饪方法，例如炒、煮汤，甚至用来做馅。
制作步骤1.将鲜百合掰开清洗干净，使用刀将其切碎，但不要切得太细，保留一定大小的颗粒感。
2、胡萝卜、香菇切碎，同样需要保持一定的颗粒感。
.将去皮的猪肉切块，放入绞肉机中搅碎成肉馅，加入适量的葱姜末、食盐，并分次加入葱姜水搅拌均匀以防止肉馅过于干燥，再加入适量的生抽、老抽、鸡精和食用油均匀搅拌。
4.将准备好的百合碎、胡萝卜碎和香菇碎加入肉馅中，充分搅拌均匀即成馅料。
扩写：制作这道百合鲜肉豆皮包并不复杂，只需要将准备好的食材进行简单的加工，就可以享受到美味的口味。首先，将新鲜的百合掰开并清洗干净，然后使用刀将其切碎，但不要切得太碎，这样可以保持一定大小的颗粒感，增加口感。同时，将胡萝卜和香菇也切碎，同样需要保持一定的颗粒感，这样在食用时口感更加丰富。接下来，将去皮的猪肉切成块状，放入绞肉机中搅碎成肉馅。在搅拌的过程中，加入适量的葱姜末和食盐，这样可以增加香味和调味，确保肉馅的口感。为了防止肉馅过于干燥，我们可以分多次加入葱姜水进行搅拌，这样肉馅能够更好地吸收水分。最后，分别加入适量的生抽、老抽、鸡精和食用油，充分搅拌均匀，使肉馅入味。
包馅步骤1、将豆皮撕成大小均匀的正方形。
2.取适量的百合肉馅放在豆皮上，然后从四周向上包起来，用香菜梗或韭菜叶扎好。
扩写：现在，是时候将馅料包到豆皮里了！首先，将豆皮撕成大小均匀的正方形，这样包起来更加方便。接下来，取适量的百合肉馅放在豆皮上。百合肉馅香气四、蒸煮步骤
1、将包好的豆皮馅料放入蒸锅中，用开水蒸约15分钟即可。
2、取出即可食用，外皮劲道，馅料鲜美多汁。
扩写：将包好的豆皮馅料放入蒸锅中，加入适量的水，用开水蒸约15分钟。蒸煮的时间视口感而定，根据个人喜好可以适当延长或缩短时间。当外皮变得劲道，馅料变得鲜美多汁时，即可取出食用。这道百合鲜肉豆皮包不仅口感丰富，而且有益于身体健康，是一道既营养又美味的菜肴。
烹饪技巧1、油豆皮较薄，不建议事先浸泡后使用，以免破损。
2.使用香菜梗包裹时，可以先用食盐腌制一番，再挤掉水分，这样香菜梗就会更有韧性，不容易断裂。
扩写：虽然这道百合鲜肉豆皮包的制作过程并不复杂，但是我们仍然有一些小技巧可以提升口感。首先，值得注意的是，油豆皮较薄，因此不建议事先浸泡后使用，以免在包馅的过程中破损。其次，当用香菜梗包裹时，可以先将香菜梗用食盐稍作腌制，再挤去多余的水分，这样香菜梗的韧性会增加，不容易断裂。这些小技巧可以使这道美味的百合鲜肉豆皮包更加完美。
结语：秋天，除了山药、红薯等宝藏食材外，还有百合这一“地下宝物”值得一试。百合具有滋阴润肺、改善咳嗽的作用，能够帮助缓解秋季的燥热症状。而制作百合鲜肉豆皮包，不仅能够享受到百合的美味，还能够增加食材的多样性。快来尝试一下，给自己的身体多一份滋补吧！