豆皮卷金针菇是用豆腐皮、金针菇制作的一道家常菜。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处
将豆皮铺开，切成4份取一张豆皮，平铺开，两边放上金针菇将豆皮卷起，卷向另一端，要卷紧，用刀在豆皮卷中间切开，一分为二
取一段粉条，在豆皮接口处，串上，防止烧制时豆皮散开，用牙签也可以，用粉条方便些，煮好了粉条也能吃，用牙签，煮好后拿下来就可以了
将香菜切小段、大蒜切末，小米辣切成辣椒圈锅加油烧热，下入花椒小火将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用下入郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油加入半碗水，淋入生抽酱油，蚝油，再加入鸡精，少许白糖，烧开下入豆皮卷煮制入味，期间翻一次面煮4-5分钟，关火，盛出转圈码在盘内，撒上香菜段和辣椒圈即可