导语：湖北省位于长江中游，洞庭湖以北，故名湖北，简称鄂。湖北省内有许许多多的湖泊，因此湖北也被称为“千湖之省”。湖北也是美食小吃的天堂，传统美食小吃数不胜数，那么湖北各地级市都有些什么美食呢？下面小编将带您一起揭晓！
1、武汉热干面
热干面（Hotdrynoodles）是中国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，有多种做法。通常以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、辣萝卜丁，量卤水汁、生抽为辅助材料。其色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充机体所需的能量。
武汉其他美食其中老通城的三鲜豆皮、四季美的汤包、蔡林记的热干面、顺香居的烧麦、福庆和的牛肉豆丝、小桃园的煨汤、田启恒的糊汤粉、谢荣德的面窝并称武汉八大名小吃。其中又以老通城的三鲜豆皮、小桃园的煨汤、蔡林记的热干面、四季美的汤包合称武汉“四大名小吃”，是武汉人过早的首选。此外，鸭脖子、三鲜豆皮也是武汉的特色小吃。
2、十堰官渡五香豆腐干
五香豆腐干是湖北省十堰市竹山县的风味名吃，是关渡镇胡宗全家的祖传手工艺风味食品。它具有独特风味，甘甜爽口，香味醇厚，无论零食佐酒，或入菜烹调，都是上品佳味。
自光绪元年始，竹山官渡豆腐干一直被官渡人列为珍贵佳肴。官渡人待客，如果席间少了五香豆腐干，视为对客不敬。席间宁可无荤，也不可没有五香豆腐干。河南、陕西、四川、黄州等地客商，来官渡做生意，返回时也要买四五千克的五香豆腐干，回去馈赠亲友。
十堰其他美食有皮蛋剁辣椒蒸土豆、罗汉笋爆双脆、郧县三合汤、瓦块鱼、郧县酸浆面、脆皮素蹄筋、神仙豆腐、三鲜汤、竹溪碗糕。
3、襄樊宜城板鸭
宜城板鸭，湖北省宜城市特产，中国国家地理标志产品。
宜城板鸭选料考究、加工精细，每年农历九月开始制作，到翌年二月二结束，尤以霜风天制作的板鸭品质最佳。用传统方法腊制板鸭、酱板鸭、水板鸭营养丰富，味美可口，含有铜、锌、铁、钙等十多种人体需要的微量元素和营养物质[4]。宜城板鸭具有外形方正、质于板状、宽阔体肥、皮白肉红、质嫩致密、腊香浓郁、味觉回甜等特点，概括地评价为“干、板、酥、烂、香”5个字。
年07月12日，原国家质检总局批准对“宜城板鸭”实施地理标志产品保护。
襄樊其他美食有襄阳缠蹄、牛油面、宜城盘鳝、襄阳夹沙肉、襄阳三镶盘、宜城大虾、襄阳干炒仔鸡、糖醋白菜、大头菜、泡菜牛肚丝、襄阳金刚酥。
4、随州蜜枣
随州蜜枣是湖北十大名产之一,甘之如饴，形体均匀，赛过秤砣，故称秤砣而久负盛名。早在清乾年间，州官奉献给皇帝高宗，高宗食后曰，随州蜜枣胜似仙桃。
随州金黄蜜枣以“色泽如樱、透明见核、味甜似蜜、沙酥爽口”而远近闻名。它选用优良品种“罗汉枣”，经十多道工序精制而成。据测定，蜜枣中含大量蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素和维生素C，有补血、健胃、益肺、调胃之功能，对老人、儿童、产妇滋补皆有益效，是老少皆宜的理想传统保健食品。更为走亲访友送礼馈赠之佳品。
随州其他美食有厉山腐乳、广水奎面、随州春卷、广水滑肉、拐子饭、平林鸡汤、广水酸汤鱼、气泡馍馍。
5、荆门皮条鳝鱼
皮条鳝是湖北沙市的传统名菜，属于鄂菜，己有数百年历史。鳝鱼味美，且有药用价值。《名医别录》说它有补五脏、疗虚损的功效。
皮条鳝鱼剔除老骨后切成长条，制熟后犹如皮条而得名。又以形如竹节，也叫竹节鳝鱼。制法是，用两道不同温度的油炸至皮酥，再挂上糖醋黄汁，色泽金黄，外酥内嫩。
荆门其他美食有蟠龙菜、十里风干鸡、八角雪枣、矮子馅饼、茶花点心太师饼、石牌痴汉香干子、栗溪烟熏肉、钟祥皮蛋、刘皇叔婆子鸡、米茶。
6、孝感安陆翰林鸡
安陆翰林鸡，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，此肴得名，是取李白曾供翰林职之意。其制作系用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟，然后去骨切块，上盘整理成原鸡形。
另以蛋黄糕雕刻翰林鸡三字，置鸡首前，并以鸡汤、蘑菇入味和以若干小虾球点缀，经复蒸烹制成。可谓制工精细，造形生动，形神兼备，质佳味美。
孝感其他美食有孝感麻糖、云梦鱼面、应城扒肉、大悟臭豆腐、干拨才鱼筒、豆油藕卷、胡金店水汽包子、孝感米酒。
7、宜昌凉虾
凉虾是产于湖北宜昌的十分常见的特色的一种小吃，滑糯清爽，柔软清甜。它用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名，再放置红糖水。是人们消暑的一道甜品。有很多人在其他地方看到的凉虾，均为宜昌人到其他地方开设，或者是模仿宜昌凉虾制成的。
宜昌其他美食有三游神仙鸡、夷陵春卷、红油小面、土家蒸肉、白汤肥鱼、榨广椒炒腊肉、顶顶糕。
8、黄冈黄州烧梅
黄州烧梅是湖北黄冈黄州区的特色传统名点，已有一千多年的历史。它配料精、制作细，上似梅花，下似石榴，亦叫石榴烧梅。当时黄州为八县生员应试之地，各地考生喜食黄州烧梅，店家就在烧梅上端点了一点，象征红顶子，祝考生科场如意，高榜及第，又含有榴结百子，梅呈五福之意。
馅芯以肥肉、熟馍、桔饼、花生、葡萄干、冰糖、桂花、红绿丝等制成;用薄面皮包馅，封口处呈梅花形，故名。可蒸、可炸、可烤，香甜可口。
宜昌其他美食有武穴酥糖、黄梅鱼面、麻城肉糕、马曹庙狗肉、罗田板栗、东坡扣肉、东坡牛脯、东坡豆腐。
9、鄂州清蒸武昌鱼
武昌鱼又名团头鲂，因产于鄂州梁子湖而得名，头小体高，面扁背厚，呈菱形，脂肪丰叟，肉味鲜美。
年，毛泽东《水调歌头·游泳》发表，诗词中才饮长沙水，又食武昌鱼，加大了人们对武昌鱼的兴趣。
年，武昌鱼被正式定名为湖北省地方风味菜肴，成为鄂菜的当家美食。
随着时代的发展，烹饪武昌鱼的制作技术不断改进和提高，从传统的蒸、煮、炙三种，发展到清蒸、油焖、网衣、滑溜等多种方法，其中尤以清蒸武昌鱼别具一格，特点是口感滑嫩，清香鲜美。
鄂州其他美食有梁子湖螃蟹、石锅巴泥鳅、太和千张、雅惠鸭脖、东坡饼、湖水煮湖鱼、油炸刁子鱼、诸葛烤鱼、鄂城菜合子、筒子挂面。
10、荆州散烩八宝饭
散烩八宝亦称八宝饭，是一道湖北的传统名点。清朝末年宫庭厨师肖代制作的专供慈禧太后食用。后来，因肖代流落在江陵的聚珍园餐馆制作八宝饭而闻名。
江陵散烩八宝是用糯米、红枣、莲子仁、桂元肉、密樱桃、瓜子仁、糖桂花、密冬瓜、苡仁米等蒸熟制成坯，再加白糖、猪油散烩而成。它色泽光亮，香甜滋润，油而不腻，甜而不厌，有浅盏小酌细品尝，离席数时回味长的成语。
荆州其他美食有粉蒸莲藕、荆州鱼糕、荆州千张扣肉、龙凤配、三丝春卷、冬瓜鳖裙羹、公安牛肉、荆州大白刁、沙市鱼糕丸子。
11、黄石松花皮蛋
皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。
皮蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说:皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
注意事项:松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。用法用量:食用松花蛋应配以姜末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮后食用，松花蛋里面还含有铅，儿童最好少吃。不宜存放冰箱。
荆州其他美食有金牛千张皮、太子豆腐、黄石港饼、阳新印子粑、五香茄子面、葱香千层肉饼、大冶糊面、糯米鸡、炸糍粑、河口螃蟹。
12、咸宁嘉鱼藕夹子
嘉鱼藕夹子是湖北省嘉鱼县的传统名吃，出锅的藕夹子色泽金黄，吃起来咸淡适中油而不腻、酥脆可口藕香浓郁。
咸宁其他美食有嘉鱼鱼圆、贺胜鸡汤、泥鳅炖豆腐渣、糖醋脆皮鳜鱼、香酥鸡、咸宁宝塔肉、南山猪脚、大畈麻饼。
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