TUhjnbcbe - 2024/10/29 14:20:00
说起潮流，不管是哪个领域，都会有一段时间爆火的东西。这不，最近美食圈里掀起了一阵全民“烤豆皮”的浪潮，这个“烤豆皮”可谓是来势汹汹，只要打开手机，不管是朋友圈还是美食博主，各种网络平台，人人打卡，绝对是最近新晋网红食品，没有之一。在“烤豆皮”没火之前，对于豆皮，你能想到的烹饪方式有：煎、炒、炸、卤、炖等各种方式，却很难想象豆皮还能这么做，一个个薄如蝉翼的外皮，蓬松酥脆的口感，低卡低脂的属性，物美价廉健康美味，又酥又脆比薯片还要好吃，更重要的是它算得上是一种减脂小零食，所以很多朋友都跃跃欲试要自己做。虽然看起来简单好做，但是失败的人也不少。最近很多粉丝都私信小宁，怎么才能成功，于是小宁尝试的做了两次，总结出这些要点，今天就来分享给大家，一起来看一下吧！食材：除了一张豆皮以外，有且仅有一种调味料：盐。制作方法：1、豆腐皮要买比较厚的，带网格的，这样更容易起泡。买回家以后，先用流动水冲洗一遍，去除表面的杂质和黏液。然后准备一个大碗，碗中加入水，以没过豆皮为准。然后放入约10克左右的盐，搅拌至融化后，将豆皮放进去，腌制15分钟，让豆腐皮吸进去一些盐水。2、将豆腐皮控干水分，如果豆皮表面太湿也会影响鼓泡率。然后切成大约2-3厘米的方块，切成其他形状也可以，但方形的最容易鼓泡。3、烤箱预热3分钟，上下火调到度，将豆腐皮摆放在烤架上，不要放烤盘上，烤15分钟。大约烤到10分钟的时候，豆腐皮开始卷曲，然后鼓泡，这时候不要停，还要继续烤才会酥脆，鼓泡后继续烤5-8分钟。4、5-8分钟就可以出锅了，这时候的烤豆皮才到了真正晶莹剔透，又酥又脆的状态。烤好的豆皮可以根据自己的口味撒上椒盐，孜然粉和辣椒面，翻拌均匀就可以了。一道简单快手，低脂健康的小零食就做好了，口感酥脆，一块豆皮可以做一堆，比吃超市里的妙脆角和薯片好吃多了，而且吃多不长肉，喜欢赶紧试试吧！小宁碎碎念：1、在浸泡豆皮的时候，水要完全没过豆皮，这样咸味才会均匀。2、烤的时候用烤架来盛豆皮，不要用烤盘。3、烘烤的时间和温度需要根据自己烤箱的情况来决定，温度不要低于度，温度达不到也就鼓不起泡来。