作者：遇見
用料
豆皮 1张
里脊肉 80g
胡萝卜 适量
青瓜 半根
黄豆酱 2羹匙
鸡蛋 2个
料酒 1瓶盖
水 适量
盐 少许
淀粉 适量
花生油 适量
生菜叶（摆盘） 3片
做法步骤
1、里脊肉切长条，调入盐跟淀粉腌15分钟。
2、胡萝卜去皮切长条。
3、青瓜去皮切长条。
4、鸡蛋打碗里，调入料酒跟盐搅拌均匀。
5、豆皮放进开水里煮熟捞出沥干水分。
6、胡萝卜条煮熟捞出沥干水。
7、热锅下油，倒入蛋液煎成薄薄的蛋饼。
8、热锅倒入油，放进里脊肉煎至变色。
9、调入黄豆酱跟水，中火煮至收汁即可关火。
10、豆皮切成四等分。
11、蛋饼对折切长块。
12、豆皮摊好，将胡萝卜条，青瓜条，鸡蛋，肉摆放在豆皮的一端，淋上酱汁。
13、再将豆皮向一端卷起来。
14、装碟，蘸酱食用即可。
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