大家好，你们的小吃货聚集地又带着好吃的来啦。豆皮大家经常吃，但只是作为辅料吃。比如涮火锅、麻辣香锅、京酱肉丝用来卷肉等等。今天，我们让豆皮做一回主角。
食材准备：豆皮、大蒜、食用油、尖椒、豆瓣酱、一点肉或者火腿肠。
制作步骤：豆皮冲洗一下控水。
大蒜剥皮去根切末。
尖椒洗干净去蒂去籽切丝，如果准备的是火腿肠的话就切细条，如果是肉就清洗干净切肉丝。（肉丝的话用料酒抓匀腌制一下去腥味）
把控干水的豆皮切丝。
热锅倒油，小火加热，油温升高后，把蒜末爆香一下。
待蒜香味飘出来后，把豆皮丝放进去煸炒一下。
然后把尖椒丝和火腿丝放进去，翻炒。
待食材翻炒均匀后舀一勺豆瓣酱翻炒上色。（可以加一点清水）
最后就可以出锅啦。
如果选用的是肉丝，要待蒜香味飘出来后先煸炒肉丝，待肉丝变色后再放豆皮丝和尖椒丝，后边步骤一致。
不喜欢吃豆瓣酱的人一般是不喜欢吃辣，可以用黄豆酱来炒，个人感觉和豆瓣酱炒的不相上下，只不过一个辣一个不辣。其实不辣的豆瓣酱更能体现出豆皮的味道来。如果加的酱比较多，可以不放盐的，还有就是加点水闷煮一下的豆皮更好吃，不过看个人口感了！
小吃货聚集地建议不喜欢吃豆腐的朋友可以多吃点豆皮，豆皮的营养价值同样很高。而且豆皮比较好消化，老年人、身体虚弱、小孩可以多吃点。豆皮里含的钙也很丰富，老人和小孩多吃还可以补充钙质。
但是脾胃虚寒、老是拉肚子的人不宜食用豆皮哦。