前
言
近几十年，随着医学科学的发展，人类对癌症的预防、诊断和治疗已取得了长足的进步，过去的许多“不治之症”，现在已有治疗手段，且疗效不断提高。
01
原发性肝癌
原发性肝癌（简称肝癌）是严重威胁生命的癌症之一。在我国的癌症死亡谱上排名第三。肝癌的主要病理类型有三种，即肝细胞癌、胆管细胞癌和混合型肝癌。总体上肝癌的病因和发病机制还不清楚，可能与多种因素的联合作用有关。目前发现与肝癌发生有关的因素有：病*性肝炎、*曲霉素、饮水污染、接触化学致癌物质及酗酒。
预防措施
一级预防：主要措施有“管水”，即保证饮用水符合卫生标准；“管粮”，即避免食用霉变食物；“防肝炎”，接种乙肝疫苗，注意饮食卫生。
二级预防：主要是早期发现，早期诊断和早期治疗。
02
胃癌
胃癌是世界许多国家常见的恶性肿瘤。胃癌的死亡率以日本最高，美国最低。在我国，胃癌的发病率和死亡率也相当高，占全部肿瘤死亡人数的1/4左右。胃癌的病因尚不十分清楚，通常认为其发病机制是多因素的，包括饮食、环境、细菌和病*感染、遗传等。
预防措施
一级预防：
1、多吃新鲜蔬菜、瓜果，例如大蒜、玉米等食品，增加维生素A、C的摄入量；
2、增加新鲜肉、鱼、蛋、牛奶及各种大豆制品的食用，相对减少淀粉类食物，不吃霉变食物，少吃或不吃熏制、腌制、油炸的食物；
3、养成良好的饮食习惯，按时就餐，不暴饮暴食，避免食用硬、粗和过烫的食物；
4、少吃盐制食品，减少食盐的使用量；
5、不吸烟，少饮烈性酒，情绪开朗、乐观、不生闷气，尤其吃饭时要避免生气。
二级预防：
应用较多的措施是对高危险人群进行筛检，以早期检出胃癌。
03
食管癌
我国是世界上食管癌高发区之一，食管癌可能是多种危险因素长期综合作用的结果，包括亚硝胺类化合物、真菌、*素，以及营养不均衡、不良生活方式与遗传易感性、精神因素等。
预防措施
1、防止食物霉变；
2、改变饮食习惯，少吃或不吃霉变食物，不吃含有真菌*素的食物，注意营养平衡；
3、防止饮用水污染；
4、密切