琅西大厦附近有一家小吃货爱笑非常非常爱吃的河池烤肉。经常会晚上约上几个好朋友一起围在炭火边吃吃烤肉聊聊人生。
没想到有一天不经意的一眼，便让我发现烤肉店的旁边巷子，竟然藏有一家如此隐蔽的热干面。
这家店除了招牌能让我确认这是一家吃热干面的店，实在看不出半点像开门做生意的样子。旁边挂着晾晒的衣服，店里甚至还有一台破旧的游戏机。
南宁的热干面店屈指可数，没想到这样一家有点杂乱的店，竟然真的是卖热干面的。
作为一枚武汉媳妇的我，对于热干面的喜爱不亚于南宁吃货对老友粉的喜爱，所以哪怕环境有点“尴尬”，我还是决定进去试一试，看看这里的热干面正不正宗！
深藏在琅西四组深巷里
一家看上去不怎么像饮食店的热干面店
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这家热干面的店名很有意思，叫“添添见面”，很亲切，让人有一种天天来吃的冲动。
大概来的不是饭点，进门里面没有人，我四处打量着贴在墙上的显眼的红底菜单。热干面一份8元？竟然比武汉当地要贵出一倍。但是既然来了，一定要吃上一碗。
于是我们点了一碗热干面，一张香干，两碗蛋酒，就坐下了。等着大哥进去给我们张罗这碗未知的热干面。
“它正宗吗？好吃吗？面掸得如何？味道调得咋样？”
对于经常飞武汉吃吃吃的我，不能愧对我“资深吃货”的身份。我对热干面的要求可不是一般的高，环境可以普通，但是，味道普通，绝对不行！
看起来素，吃起来香
这就是一碗地道正宗的汉味热干面
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面来了。
我惊呼怎么可以这么大一碗！一碗热干面的分量，甚至超过了武汉当地常规分量的2倍。
面端出来的时候已经拌好，来自湖北的咸萝卜丁，湖北的芝麻酱，湖北的醋，湖北的酱油，拌出来的，才是正宗的湖北味道。
老板说，芝麻酱还分老芝麻酱和嫩芝麻酱。好吃的芝麻酱，是纯的芝麻酱，是不会调和芝麻油的。老板还说，哪种酱油味道刚刚够，又不会让热干面看上去太黑漆嘛乌，也是会特别挑过。
最厉害的当属面条的选择。离开了湖北，想要找到一家能做出正宗口感的热干面，选到满意的碱水面实在是难上加难。并且吃过热干面的人都知道，热干面一定要趁热拌，一旦不及时拌匀，便会结成一团，没有办法好好吃它。
功夫不负有心人。尝试超过三十多家供货商的面条，这款在老板眼里接近完美的碱水面，终于被找到了。粗细适中，韧度接近，更重要的是，拌出来后一个小时内口感如初，不会结成一坨。这一点，甚至在湖北都很难做到。
我再次把它拌匀，嗦了好大一口，面掸的是相当的地道，味道真的和再武汉路边吃到的一模一样！一碗完美的汉味热干面，看起来很素，吃起来很香。
湖北人喜食豆制品，素鸡啊、香干啊、豆棍（就是腐竹），还有卤豆干啊，都是他们的爱。
蛋酒也是湖北人早餐的标配之一，一碗热干面配一碗蛋酒，美滋滋。
蛋酒和我们的甜酒还是有点区别。湖北的蛋酒是把生鸡蛋在碗里打散，加了白糖，直接用烧开的孝感米酒往碗里冲成绵柔的蛋花。吃的时候白糖还没完全融化，需要搅拌一下。
孝感米酒也是非常醇厚美味的，如果夏天能够去到湖北，卖湖北小吃的路边小店都会有一杯杯的冰镇孝感米酒卖，米少酒多，当消暑饮品喝，一杯灌下去，太舒服了！
举家搬迁到南宁
只因为听说南宁几乎没有好吃的热干面
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添添见面热干面，只开了半年。老板一家人，从孝感老家一起来到了南宁。只因听说，南宁几乎没有好吃正宗的热干面。
广西人吃早餐，可以一个月嗦粉不重样，湖北人可能就更厉害了，可以一个月早餐花样不重样。
▲摄于武汉
作者：爱笑的大光圈
老板说，像那些湖北的经典早餐：豆皮、面窝、苕面窝、汤包、重油烧梅、炸饺、欢喜坨.......多到没有办法数清楚。他们都很想把手艺带过来，但是还有自己的两个小孩要照顾。
如果把店做大了，就会照顾不到还小的孩子，那孩子太可怜。所以为了照顾好孩子，就没有那么多精力把店的品类做太多。
开业的前三个月，全是靠撑，直到三个月以后，便开始生意越来越好，外卖越来越多，他们觉得很开心，也很值得。
这里的味道可能不是最好的，但是对于喜欢热干面的南宁吃货来说，能找到这样一家如此地道的热干面，已经足够。
添添见面热干面
人均：10元