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TUhjnbcbe - 2022/12/12 21:18:00

过桥米线是云南特色小吃,如今已经火遍了大江南北。

而在四川乐山,米线不仅保持了米线的传统吃法,并且加以创新,配合了四川料理的麻辣鲜香,也是值得一试的美味

制作方法:

米线的原料

制作食材

鸡胸脯、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、鹌鹑蛋、净鸡块各20克,水发豆皮、白菜心、豌豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线克。

制作流程:

1.把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘;

2.其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘;

3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;

4.鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌;

5.食时先将肉片烫至白色,下绿菜稍烫,再下米线,撒少许葱花、香菜即成。

乐山最有名的米线店铺:

原汁原味

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