腐竹您会挑选吗。业内人士帮您挑选好腐竹。而且他们非常的腿一样，轻轻一掰的叫轻轻的轻轻的就这样了，哎，这岁说明是好还是不好吃的更健康一到。腐竹红烧肉，让人食欲大开另外那一下饱满的辅助角口感，旋转的同时，油豆皮还推肠绞痛，更多烹饪技巧就在稍后的精彩节目中。
是冬天了吗在家经常吃火锅，他就买了一些辅助回家，结果呢，这一下锅马上就有刺鼻的味道，有的出来那个味道简直是特别特别。纳闷他就非常的怀疑，是不是会有一些不好的因素在里面，会影响自己的健康呢。让我们来解答一下。那么接下来我们先去听听业内人士是怎么说的。我们的这个观众朋友们提问说在家里呀，上火锅了，说买了腐竹，放到锅里去一主直接有刺鼻的味道。这是因为什么哦。这个大概是他里面有。
硫磺熏过他的主要作用呢，就是为了让这个辅助的颜色看起来更漂亮，色香味，有的时候这色呀。不能数单独图对这个色，而且加了一些影响的营养和味道的东西啊，这四种分别是什么跟我们一块来从头说从。这个开是吧哦。
这个就是我们拿的那种相对非常新鲜的那种这种从生产出来到目前到现在的话，嗯，不超过3天的时间，新鲜对怎么来看的信心。我们看看他的颜色不是特别特别的鲜亮。但是呢，他是有点微微的淡*色，对有点淡*色这种这种颜色的呢，就是没有经过任何的其他的处理过的就是纯的。油皮，挑出来的是用一个词儿就是原装的。这个对对，而且他们非常的脆。你这样轻轻的一掰就断，轻轻的轻轻的就这样哎。风险就会还真是啊，他们会静静的呆一下，你可以唱一下可以吗，可以直接吃一点点。
那么这个缴起来是没有基本上没有什么味道的。嗯，嗯，回味的时候会有那种豆子的豆浆的那种感觉啊。所以说这时候是比较好的对这种呢。第二种，这种虽然说里面什么东西都没有加，但是他为了保险。先，然后他加了一些盐，大家都知道这个盐的分量和言论价格。针对这个腐竹的价格来讲的话，查的比较大，就压成都对不对。
对，但是他呢，就是相对来讲的话，你看他的色。特色会好一些。嗯，然后他的这个身体先生负责哈。保质期相对的能尝一下，毕竟过我言嘛。然后他你看。对加过盐就会有韧劲儿一些对不对对这个像这种。吃的时候呢。他弹性比较大一些。
油皮的话就是挑这个的话，也就是两种两个一斤*豆对两颗有票。然后这种呢，就是相对来讲，为了多一些这个成品量吧，他就往里边加一下淀粉就会有这样的就是。一个月真性比较好，就会有弹性。然后这个吧也不是说这种嘎嘣脆的，是会有一些韧劲儿，有1点点啊。还有一些年龄的淀粉含量比较高的豆油片啊，这是腐竹，腐竹啊。和油皮是同样的一种东西。
只不过油瓶呢。他接起来的时候是整张的，嗯，然后他就能做成油皮，是整张两干好这最后一种呢。这个颜色最深了，有点偏褐色了，已经。就是这个，就是因为里边加了一些面粉，一类的东西，嗯，嗯，因为他用淀粉的话，大家也要考虑到成本吗哈。然后就加了面粉，这个会有什么样质感，这个基本上和那种是一样脆弹。他也很脆啊，对他也很脆，但是他掰开之后呢，这个豆香味不不能吃起来的时候。嗯，跟这个颜色能区别开吗我看这个颜色会深一些，这就是为什么。嗯，好多人有二氧化硫来薰他的原因，你说谁。
颜色上没办法，能达到像什么样子。同时呢，是辅助也是有好处的对不对啊，我一样专家顾老师也给您解答问题。这样子今天用辅助来做什么菜，第一道菜，咱先用辅助了来烧一个肉，我腐竹烧肉哎，红烧肉是很搭的那种嘛，哎，对啊，吃起来呢。
口感也很好，很香啊，这个想想就很香了，因为有红烧肉嘛。一提到肉你就会觉着，哎呀很好，而且肉和豆的搭配也是非常*金的一个搭配的特别好，非常好的搭配好。我们在做的时候跟大家细细来讲啊。今天准备的是一份材料，对方那今天呢，呃，主料呢，就是腐竹啊。那咱今天用到的辅助呢，是干的要泡发他一下啊。一般的情况下，有两个小时到3个小时的时间，基本上就能够泡好啊。那我们用辅助来烧的肉呢。那就是我们平时做五华人红烧肉用的啊，带皮五花啊，那一层一层的对，那这个带皮五花肉呢。他的脂肪含量和瘦肉的含量呢，相对来说脂肪含量。
稍微多一点啊。但是呢，他的这种相助是其他的肉类错的部位所比不了的啊。那么我们买回来这个带皮五花肉啊，要给他先焯一下水，然后给了表面都给他洗干净啊。那些血沫子呀，什么都给他洗干净了。是什么样的，你们改一下刀改成为一个。呃，1.5公分左右见方的dn就可以啊好嘞，咱们这个高大叔先改着刀顾老师特别想问一下，就是腐竹。其实按照说他的这个行程。
以及是如何挑选出这个部分的。他都得有一个什么样的好的影响，他跟豆腐还有什么区别。呃，像腐竹呢。他是属于我们在大豆加工过程当中呢。就是把他的这个上清就是我们把它做成豆浆以后，把上面。比液体就是这个凝固了以后做的这种其实也是豆腐皮，只不过把豆腐皮呢给他晾干了，对疏于豆腐皮的量干制品，那么他的营养呢，其实呢，就是大豆当中的精华的精华了，应该就是。上面那个上层呢。实际上就是他要是跟豆腐比起来呢。他蛋白质是高的一些，比如说豆腐，我们一般呢。7%到8的蛋白质，但是腐竹呢，他的肝制品就是40%的用40要多不止是一倍两倍。
他们的样子对既然这么好的营养，那么接下来这一步我们该怎么做。呃，先烧肉啊。那这个因为辅助和肉的这个成熟度啊，好像肉比较难熟啊。那我们先把肉给他烧好了。这不就是说要开始做销售了。对啊。好，那锅里面先给他润润锅啊，有有一点油啊。我们把这个切好的肉啊，放下去啊加点油，锅里，然后烧热了。我们就把刚才切成丁的，这个带皮五花肉再放到锅里去这个。
过程是要进行一个什么，我就跟给他编一编啊。这个肉表面上有些水分啊，哎，让他编到他会有变到它出油啊，那这个状态呢，就是让这个五花肉里边上的肥油啊，肥油啊往外出一下。铆着这样您吃起来的时候就不会特别的腻。你像这个边的过程，大概需要边多久啊，一般呢，也就一分半到2分钟的时间差不多，可以啊。我给的好一点，嗯，煸炒一下对你说过老师这个五花肉跟。辅助混在一块儿，就像因为他们这营养其实是有些类似的话会迸发出什么样的火花。他们其实最大的火花迸发呢。是呃，优质的氨基酸碰面了，那么你比如说像豆制品呢。他这个就是我。
说蛋白质啊。他的组成席上是20种必须的氨基酸组成的，但是豆制品呢，他会比较缺乏色氨酸，缺乏一些就是人体必需的一些氨基酸。但是呢，就是如果我们要把肉类跟他搭配肉类。当中，恰恰这个酸酸了这种又逗当中，非常缺乏了逆转含量是很高的，所补充进去了，补充进去了，就是我们一般说梁窦复杂，然后这个逗和我们的这个肉丝打斗入户的都是非常绝配的。
对对非常好的营养，就是叠加的效果，你要如果光吃那个豆制品的时候，就他不是他这个游戏，而且就是有的时候觉得，哎呀你够香，里面饱和脂肪酸太低了，缺少一点味，缺少两个到就是。我，他没有乐趣好。然后加上五花肉呢，就比较油润一些我们可以享受生活来说，这边已经变得非常像了那我们在说的过程当中，这个香味就不断的钻进鼻腔，因为这个油呢，开始已经往外冒。关键。我觉得烹饪啊，要有耐心实业有时候我们在家里好像边一会儿就觉得没有耐性。宽敞加料吧。所以一定要小火慢慢的熬那个图刚才放的是什么料啊，呃香料了这样8角啊。
桂皮压脚会谈皮亚白纸啊。这些都可以往里放，然后干辣椒啊，葱姜都放进去，对那它炒炒香，让他抽点这种呃，香料的，这个香味不错，遮盖一下那个肉的香腻了。味道哈哎，那这个时候呢，可以加了酱油了哦，就可以酱油呢，要用点深色酱油，老抽啊。哎，也就20毫升左右啊，你先把那个酱油啊，让肉给他裹匀了啊，这个时候呢，酱油会报的特别的香啊，
如果说你刚才没有煸炒这个环节，那他这个酱油啊，他就不往上。啊，他就容易因为有水啊，他就沾不到肉上去啊。这样肉染色不像现在这么好，你去把油靠出来，然后呢吵架说呢，我这下有的时候炖着肉去，时间是稍微的给这个路线。是贸易，饱腾腾报完之后就直接就再过去，稍微一放，我就直接下酱油了。怪不得那次上不行草原了之后呢哎。这个酱油炒原老我们加点料酒啊，多少条料酒啊，量挺多。
不知道，也就是40好收到50毫升的样子啊。啊嗯。啊，这个肉呢，先给它烧了。他差不多有25分钟的时间啊。基本上能够让他成熟，那我们再把这个腐竹啊，包括胡萝卜木耳这些配料给它放下去，再有10分钟到15分钟的时间，让这个辅助。胡萝卜录入未成熟一下这个腐竹红烧肉就完了就好。哎，就长了还得等25分钟是吧，差不多那行这样子。今天既然主角是这个腐竹和这个豆制品，咱们今天就让他。更大的发挥自己的能量啊。红烧肉25分钟挺长的，但是不空虚。我们这段时间接下来不要走开，马上回来，高打出叫您再做一个用腐竹和豆皮做的好美食。
是。咱们做一个红烧腐皮卷红烧腐皮还是红烧口。哎，是的，这次用是腐皮，p嗯，你就说也叫油豆皮，油豆皮豆油皮的对对对。都油皮啊。一般呢，我们买回来啊是这种柔软的。你看看你这个食欲，我感觉就马上就到一个火锅，然后一涮了这个涮火锅比较不错啊。你家拍档。但是他拿他来做包覆东西的一个。
皮儿啊，也是非常好的。当然，我们买回来的时候不是这么大的哈。是一大张，那我们可以把它裁一裁裁成15厘米见方的，这样一个小方法啊。那么呃买回来的时候呢，你闻一闻会有一点淡淡的酒味。哎，对为什么啊，因为他这个呢，是保持他。这个是柔软湿润的啊。如果说您拿出来开了包装以后啊，您这个如果长时间的暴露在空气当中啊，他就会变脆。
那它的柔软度就会没有了啊。那这个呢，主要是制造这边有，所以说这个9位是非常正常的一个味道啊。正常对然后呢选择他的时候呢同样和呃腐竹类似啊，有柔润。把颜色均匀与然后呢华厚薄均匀，然后透光性呢也比较匀啊。
当然他这些褶皱的位置，能看到不可避免的啊，还褶皱的位置是不可避免的，就是很正常的一些现象啊。那呃，如果不好。的呢他这个*色呢，不会这么云，哎对那买回来以后呢。我们要做肉卷的时候需要先泡一泡他，但是不要泡个时间特别长啊，你们要用冷水来，那我们先调好了肉，现在把它泡一下水就行啊。肉馅是从市场上直接买，这个现成的肉馅就可以完全可以买肉馅啊买进入线儿，然后呢，我们给它个点，这个葱姜好增加。清楚，我就随便就可以了。对对对，到超市去买就行，嗯啊，一点胡椒。
记得一道擦料酒。呃，这个呢，其实哪个菜系都有这个啊。像这个通知这个油豆皮卷啊，在淮扬菜里边呢。他会做成油炸的啊啊的呃，叫做炸响铃。啊，咋想的啊。因为这个油豆皮赛，呃，炸炸的时候啊。他会变得比较清脆，你也有啊，他会胳膊够不够的像碎掉啊，这样就像呃有一个呃响声啊，很清脆的响声像零。当一样啊，就特别的有食欲，听到那个声音都有是今天才，应该不是那种清脆的吧。不是啊，是是那种烧的啊，红烧吧还得烧的也都是怎么烧，你说说话就这个。很简单啊，一会大家一看就明白，其实我也有经常看到这个顾老师在通过无论是各种途径吧，通过照片来秀偏瘫，在家里做的菜，我那天还看到宋老师在在在我们的这个网上发出来了给儿子做的。蔡是吧，特别有爱心。你觉得在家里如果做菜给孩子，嗯，这样比较家长想去呵护的，这样一个群体的话，做菜这样一种搭配合不合适，应该是非常合适了。你像豆油皮，他本身这个嗯，就比较口感比较。
软一点，然后呢，你要是征，不论是红烧，也要除了铡了我们这蒸煮以后呢。他肯定就是入口即化，而且肉我们做成的肉沫肉像，所以这种搭配呢，特别适合那种牙口不好的他换牙啊。然后我们。老人啊，这个牙齿不好啊，都可以选择就是做这样的一道爱心菜来，可能吃那么照顾他的颜，而且消化吸收也比较好一些，关键是比较有特色。
那小孩儿他喜欢一些新鲜的东西，是你想要的见过然后。近来很好奇觉得很好，红的绿的获得彩色的，后者是以前呢，好像我们吃豆油皮都是下火锅，然后最多就这样的对今天呢。我们做的话一样，哎，这个呢，可能就比较有吸引食欲的意思。哎，你看看当初这个。搞好了一个啊规规整整的像小枕头一样，咱们看很高档出怎么包的稍微有有点咱们就是先生把这个泡泡，哎，没泡多久啊，就是把它打师姐鞋啊啊。因为您放的时间久啊，他会变得。映翠那比较容易折断。按您是在这个中部往下一方然后呢，把这个兼呢往上折。而且直播啊丫丫平啊。然后我们把这边打过来，就像我们叠被子一样啊，来打过来。
然后呢，把这边先压住，更加注射过了就一下啊，好看啊。对，再来一段对折过来以后呢，这个地方呢。呃，不要着急给他折过来蘸一点啊干淀粉哦。哎呀，我在这有点黏连度对他。现在呢，他没有年限哈。一旦他入锅热热了以后，哎，它就会变成胡画，就会把这个呃口袋呢，给你粘住了啊。他放到下面去，我们非常漂亮的小小已经全好了好，接下来要下锅了吗。
这个呢，先别着急啊，那咱这个肉也烧的差不多了啊，咱先把配料给它下进去一会儿呢，咱们两个菜一块说好就可以一块长了。对，这是现在就是把泡好的腐竹，要加入到我们的红烧肉里面去的。啊，腐竹呢，呃，就是给他改成段儿就行，嗯。为什么说好吃，因为第一拌凉菜，福州跟芹菜一块办啊，叫张贵在汤水里呢。他有戏汤，你知道戏比较大对，所以他就是喜欢。只要收到表面积比较多啊，表面积比较。
大一些啊。他的比较粘味的，他一定是非常吸引别人的味道特别不仅没有怪我啊，你看咱现在这个肉烧的呢，这个肉皮呢也已经透亮了。你看他吗对对对比较入味，入射了哈好嘞。这就是糖色也在这边一起到很重要的作用啊。那胡萝卜呢给它放下去啊。但付出技术一定是好的。味道也会非常的棒啊。做熟了。他扫一扫两不误，同时进行对在烧这个扶贫选的时候，有没有特别注意的，但是他还没有粘牢固，对好像不是特别牢，现在首先呢，就是我们给他抹了这个呃淀粉啊，关键反正在这儿，因为。
他表面上有点水呢。形成一个户了。然后在这个时候，他没有活化的时候呢。他们年府性是有限的，对啊，那我们把它做熟的时候哎，他就会变成无法，就是像糨糊一样占座了啊，那咱们给他放点油。好，那咱们把这个腐皮卷呢。这个有詹家的这个面儿呢。向下冲下放一节，那先让他成熟啊，这有点尖的感觉。一开始所听见一些中呢。
这样就比较呛了，而且能让它定型，对谁好看。我一直担心不会反调。他的这个可能像豆油皮的营养呢，会比这个普通的这个斗法要好，还要好一点，还要好一些，因为本身都有提他是什么呢。他是脂肪含量比较高的，就是我们在做豆制品上面那层浮在上面的那成语。营养的物质。所以呢，一些溶解于脂肪里的好东西啊是比较多的，比如说卵磷脂卵磷脂呢，就是我们大豆卵磷脂降到3%的含量。好多人都购买那个保健保健品，像大豆卵磷脂最苦恼，对其实就是豆油皮的。
如含卵磷脂，会比别的部位要高很多。你看它溶解在脂肪当中，是脂溶性的，所以类脂的一种成分，所以我们去豆油皮，有时候就相当于在吃大豆卵磷脂，这保健品一样的，就是想的话，好像还是很值得的，知道。因为他比豆腐呢，他这个豆油皮当中啊，就是脂肪的含量要高一些你看那有朵一些所在稻香刘润一些豆腐能吃不到那么大的量诶。所以呢，这个营养呢？就在这个豆油皮当中。尤其是像老人啊，可以适当多吃一点两面金*，有点冒泡的感觉了吧，虽然好吃了吗，现在呢，里面的肉还没有熟透，没有完全手稍微等一下啊。要给他再有一个进一步的加工会更好吃啊。因为是烧嘛，或者是红烧，还有一个稍感觉这个就很有食欲了，就已经很想让人吃，那就是监豆腐卷了，这个锅里有点。有啊，就用这一点油就行了，好那把蒜末呢，给它爆香一下好的坟墓，然后葱末呢，也给它爆香一下来一点。
就是刚才的这个油啊，马上把锅里加入蒜末葱末，保持香味来对烧爆香了以后呢就是酱油啊。用浅色的这回不能用深色啊。嗯。少许的盐。毫升左右就可以啊。那我们把刚才呢，呃，这个煎好的豆腐卷哎，放下去。之前，先是简简单单的坚果，那豆腐豆皮跟有意合作出来，那香味都像味儿啊，特别好呃，一般情况下呢，呃，两分钟的时候，我们给他翻一下面煮1分钟左右。
有啊，有3分钟的时间呢。晋楚啊，这个基本上就能做熟啊，行。行了，好马上两道菜都要出锅了，大饱口福的时刻到了啊。怎么样拿出你看呢。现在这个过程金灿灿，现在这个针呢，也收的差不多了啊。那我们就可以起锅了哎。看一看啊。这个锅金灿灿的，内观啊是什么样子呢我们一会一起看一看来要等待一下哈好。唐朝来来，哎呀，真不舍得下块金*的平常想到这豆油。是经过这么一个步骤之后，能够走出这幅对对。嗯，非常好吃，看一看。
烧一下，让这个豆油皮啊，哎，吸收一点这个味道啊，那里面的肉馅呢，非常的鲜嫩啊。那这个就是达到一个比较好的一个效果啊。我刚开始以为以前渠道都油条呢，就是一摇他就岁就。这个豆皮儿特别精彩。要有就是说您操他的时候呢，一定要啊，用的时候再跑，我不能泡太久，嗯哇，你知道吗。这个豆油瓶是想的那个豆，香味很足，而且刚才在外面接了你一下非常重要。要是吧。我记得以前如果说没有坚持一下的话，可能表面上还没有这么多的能不能脚小的可能如果还没有现在这么好是关键，现在看起来油量有样了，好有食欲，那这个咸的味道从外进入内的，但是肉香味是从内透到外。我们那活怎么样，哎肉呢，也就基本上煮好了，好，那咱现在了，看看效果怎么样好来。宏亮。哎，要不说真的加了这个不同的步骤啊。细节一注意这个颜色确实好看。这个上火啊，咱也干活起锅啊，哎，这个箱内赶紧尝尝啊，我们试试重头戏。
腐竹在这里面呢。腐竹要惹足了肉味了啊，很好吃。硬了顾老师那句话说这个豆制品，尤其是辅助跟肉，简直是绝配，不仅是营养互补啊，口味也非常互派诽谤，嗯，这样说。我好这个肉的过程当中，是不是因为腐竹笛能够接受更多来自于肉的味道，而肉呢又可以提供给辅助非常非常好的这种香味，才能够让他们两个相得益彰。对那这个腐竹里边啊。脂肪含量稍微少一点啊，他蛋白质含量很高啊，那我们这个肉里边啊，也有足够的脂肪让这个腐竹啊，踢足了这个肉味以后，他会特别的香对不对。今天交给您的两道菜，一道叫做腐竹。红烧肉，另一道叫做哎，红烧腐皮卷，相信您一定都学会了，把健康带回家，吃出更多的美味