豆皮我们老家叫干豆腐，大多数都叫豆皮，所以就叫油泼豆皮吧。油泼菜很简单，主要就是用油泼葱丝，炸香。好多菜都可这样做，比如：大豆腐青菜等等。食材简单，只要用心就可以做出美味，大家加油。
By椛吃
用料
豆皮两张
彩椒少许
蒸鱼豉油少许
酱油少许
葱一根
油适量
做法步骤
1、锅中加适量的水，煮开
2、豆皮切丝
3、彩椒切丝葱切丝备用
4、将切好的豆皮放入锅中煮
5、煮软
6、捞出，放入盘中
7、放入适量的蒸鱼豉油（我用的李锦记的蒸鱼豉油）
8、在放入适量的酱油（我用的鲁花酱油）
9、将葱丝彩椒丝摆在豆皮上
10、锅烧热，放入适量的油，烧热至有油烟飘起。
11、淋在葱丝彩椒丝上。
12、完成
13、拌一拌就可以吃啦
14、完成很简单的一道菜
小贴士
豆皮，每个地方都不太一样，有的很干水分少就要多煮一煮。我老家东北叫干豆腐，有一种叫小磨的，水分含量高，入口不干，开水稍稍烫一下就行。大家根据自己的豆皮状态，决定煮多久。
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