因为疫情，我们大家一起躺着家里为国家做贡献，足足两个月的时间，我们大部分人都没有出过门，有多少人和我一样，因为平时自控能力稍微差点，基本上就没有运动过，每天除了吃饭，睡觉就只剩下刷抖音之类的了，平时在家穿着睡衣，一直没感觉，这要出门了，换回平时穿的衣服才发现，自己长胖了，之前穿着宽松的衣服，现在已经被挤着满满地。对此，我决定，要吃一段时间的低脂食品，今天更新一个我觉得算低脂美食的豆皮鸡肉卷。
首先准备食材:
1.豆皮（每克千卡）
2.鸡胸脯肉（每克千卡到千卡）
鸡胸脯肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡胸脯肉有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人，应该多吃鸡胸脯肉。
3.配菜
黑木耳，胡萝卜，青椒，洋葱等。
4.葱，姜，酱油，淀粉，料酒，花椒面，
食材准备好，开始操作:
1.处理鸡胸脯肉
首先把葱和姜切成葱花和姜末，然后买来的鸡胸脯肉，先把它放到水里浸泡一会儿，一是为了先给鸡胸脯肉解冻，二是可以把鸡胸脯肉里面的血沫浸泡出来。解冻好的鸡胸脯肉，我们用冷水洗干净，表面多余的筋之类的去除掉不要。然后在把鸡胸脯肉切成小块，用刀不停地剁，一直剁到鸡胸脯肉剁成肉泥就可以了。接着把鸡胸脯肉放到碗里，倒入适量的淀粉，加入适量的酱油，料酒，花椒面和葱姜末搅拌均匀放到一旁备用。
2.处理配菜
配菜是根据自己喜欢的小菜来选择，处理方式也是很简单的，只需要将自己喜欢的菜先洗干净，然后在切成小碎段就可以了，记得在切配菜的时候，切得越细小越好。我用的配料是胡萝卜和洋葱，加上少许的青椒。选择这些一是这几样食材加在鸡肉卷味道还算可以，二是这几样食物，切起来比较方便并且都属于低脂菜品。
3.裹豆皮鸡肉卷
买来的豆皮用开水烫一下，这样会使豆皮变的软软的，豆皮尽量买纹路小的，这样的豆皮不容易坏。烫好的豆皮平铺在菜板或者一个平面上，然后把腌制过的鸡胸脯肉均匀的铺在豆皮上，记得尽量赶平，然后好准备好的配菜，一样一样的均匀铺在鸡胸铺肉上面，切记一定要压平，不然等下豆皮卷起来就不好看。最后把豆皮从一端慢慢地裹起来，直到裹完，放到盘子里备用。
4.蒸豆皮鸡肉卷
蒸锅洗干净加入适量的水，把装豆皮鸡肉卷的盘子放到蒸锅里，盖上锅盖。大约蒸十五分钟豆皮鸡肉卷就蒸熟了。然后我们把豆皮鸡肉卷拿出来，稍冷一下切成小段摆放在盘里就可以了。一份低脂的豆皮鸡肉卷就做好了，可以根据自己的口味来确定是不是需要调一个蘸料来拌着吃。怎样，这是不是一道既简单又低脂的食物，正好适合我们这些长期没有出门和需要减肥的人食用。