一天最重要的是早餐，早餐，早餐，重要的事情说三遍，21款早餐饼做法，为家人和孩子收藏吧！
1、土豆鸡蛋饼
食材：
土豆、鸡蛋、葱、面粉、孜然粉。
做法：
1、土豆去皮切成丝，然后装入碗中加入孜然粉与盐。
2、再加入面粉，拌成均匀的糊状，面糊里加些香葱拌匀。
3、热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
4、翻转一面，继续加热3分钟，土豆饼金*熟透就可以了
2、香煎鸡肉小饼
材料：
鸡胸肉，洋葱，香菇，盐，面粉
做法：
1、鸡胸肉洗净，先切成丁再改刀剁成蓉
2、香菇、洋葱、分别洗净切碎
3、锅中放入少许油，用小火炒香洋葱碎，然后放入香菇碎炒熟盛出
4、在剁好的鸡肉蓉中分次加入适量水，用筷子沿同一方向花圈搅拌上劲，然后依次加入香菇洋葱碎、盐、面粉搅拌均匀备用
5、最后，用手将拌好的肉馅揉成小圆饼，放入平底锅中，小火煎至两面金*即可
3、玉米饼
材料：
主料：玉米面粉克、面粉克、甜玉米粒一碗、酵母粉5克(1小勺)、白糖适量、鸡蛋。
做法：
1、将玉米面和白面，白糖放入盆内搅匀。
2、用干酵母5克，加温水适量(30-35度)，溶化后，倒入面粉盆内。
3、放鸡蛋、甜玉米粒用筷子搅拌至面粉成粘稠糊状，放置在温暧处40分钟至1小时，使玉米面充分发酵。
4、不沾锅(平底)放置火上擦干锅（不放油）小火，锅热后，将汤勺用清水涮一下以防面沾勺，舀一汤勺发酵好的玉米面，堆入锅内。
5、等面糊底干了成型了，加两勺冷水盖上锅盖，烙3-4分钟，等锅里水炕干，玉米饼底变脆即可。饼底炕的松脆，饼面金*。切开来里面有甜甜的玉米粒。
4、红薯饼
食材：
红薯两个，鸡蛋两个，面粉三汤匙，白糖若干(根据自已的喜欢甜味的口味加入)。
做法：
1、将红薯洗凈,对半切或是切成三大块（比较容易熟），然后高压锅熟蒸熟，一般需要10-15分钟。
2、然后将热乎乎的红薯皮去掉放在瓷盆里，用木铲搅烂，边搅边加入白糖，面粉，最后加入鸡蛋。
3、搅均匀后，揉成丸子，在切板轻轻压平，再用宝宝平时吃大果冻的壳子当模子，压成一个个圆圆或心型的形状。
4、最后油锅架上（油可以不要很多，不吃油哦），将饼饼放入，两面各煎一次即熟。
5、鸡蛋灌饼
食材：
面粉、盐
油
、鸡蛋、生菜、番茄酱
步骤：
1、碗中放入面粉、油、盐，一点点加温水调成絮状，和成软面团醒30分钟。另取一碗，加入油、面粉，混合成油酥。
2、取出面团，擀成长条形，抹上油酥后两边对叠成三折，捏紧另外两端，擀成薄圆片。
3、冷锅冷油，油热后放入面饼，小火煎至表面起小泡后，翻面。
4、待面饼膨胀鼓起后，用筷子戳破，灌入鸡蛋液，煎至两面金*即可盛出，抹上番茄酱、生菜就可以开吃啦！
6、芝麻南瓜饼
食材：
南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油。
做法：
1、将南瓜切块去瓤，蒸熟后去皮捣成泥，加蜂蜜，面粉，糯米粉，和成软软的南瓜面团。先做成小剂子，再压成小圆饼，沾匀面包糠。
2、锅内加油，南瓜饼下油炸至金*色即可。
7、土豆肉饼
食材
土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许。
做法
1、将土豆削皮,煮熟研成泥。
2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。
3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。
4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。
8、韭菜鸡蛋饼
食材：
面粉、鸡蛋、韭菜、盐。
做法：
1、韭菜洗净切碎备用。
2、取适量的面粉，将鸡蛋打入面粉碗中，加入适量的盐，加入适量的水搅拌成均匀顺滑的面粉糊。
3、放入切碎的韭菜拌均匀。
4、锅中放入少许油，用刷子刷均匀，烧热后用勺子舀一大勺面糊放入，中小火慢慢煎，煎至金*翻面，将另一面煎至金*即可。
9、土豆丝煎饼
食材：
土豆，葱，鸡蛋，盐，油。
做法：
1、大土豆两个削皮切丝，葱切末。
2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐）。
3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面。
4、土豆熟后即可盛盘。
10、葱花饼
食材：
面粉、鸡蛋、盐、葱
做法：
1、把香葱洗净切碎备用。
2、面粉装入碗中，加入盐清水，加清水时边倒边搅拌，搅拌至没有颗粒。
3、平底锅烧热，抹一层薄薄的油。然后舀一勺面糊倒入锅中，待面糊凝固后，往锅中放一个鸡蛋。
4、用铲子把鸡蛋打散，匀均的抹在饼面上，待鸡蛋快凝固的时候，散少许葱花。
5、翻面，再烙几十秒，待饼成熟即可取出。
11、香莲马蹄饼
食材：
去皮马蹄肉克，白糖克，猪油50克，干糯米粉克，莲子茸克，炸肉克，生榄肉20粒，生油若干（每件马蹄饼约耗油5克）。
做法：
1、将马蹄磨成茸，再将马蹄肉茸、白糖、猪油和匀，倒入已扫油的铁盘上，放到蒸笼内蒸熟，然后趁热加入干糯米粉搋成粉团。
2、取粉团克，分成20粒，把莲子茸与炸榄肉混合后分成20粒，用粉团分别包入莲茸馅，压扁成圆饼形，面上中心放原粒榄肉1粒（用水粘结，可防煎时脱落）。
3、烧热油镬，放入适量生油，分2次饼放进镬内，煎至呈浅金*色，再翻另一面，至两面同一色泽，起镬倒在笊篱里，滤去油分，上碟。
12、香蕉玉米饼
食材：
香蕉，玉米粉，面粉，苹果，山楂糕，水果小*瓜。
做法：
1、先取两根香蕉（可以根据人数多少定夺，两根香蕉做出来可以够3、4个人吃）捣成泥。
2、然后加入玉米粉（不可加水），再加入一点面粉（加入面粉只是为了口味好一点，所以要少加）到可以揉成面团为止。
3、把揉好的面团搓成条，揪成一个个的小面团，然后把小面团赶成薄饼（因为饼要薄所以小面团不能揪的太大）。
4、把平底锅放在火上不要加油，直接把饼放在锅里，因为没有加油所以要勤翻饼。
5、等到饼的颜色变成金*色拿出，再把苹果、山楂糕、小*瓜切成丝卷在香蕉饼里，在把香蕉饼斜刀切成两半，就可以装盘了。
13、馒头煎饼
食材：
馒头、鸡蛋、香葱、料酒、盐、油、五香粉。
做法：
1、将慢头切厚片。鸡蛋打入碗中，加入少许料酒打散后,放入香葱拌匀。
2、平底锅预热后，倒入少许油，刷匀。
3、将馒头片放在蛋液里，上、下两面均匀的裹满蛋液。用筷子将裹满蛋液的馒头片，放入预热好的平底锅中。
4、煎至两面金黃，散少许盐和五香粉，即可出锅。
14、香芋头饼
食材：
芋头，葱，火腿，盐，鸡蛋，油。
做法：
1、取芋头洗净先隔水蒸熟，放凉，再用勺打开弄成泥备用。
2、再将香葱切沫，火腿切沫一起入备好的芋头泥里，加入适量盐用手拌匀，做成一个个小饼。
3、再用面粉加鸡蛋做成的糊糊上一层放油里一炸，表面金*里面软而略有咸味，可口啊。
15、豆皮芋头饼
食材：
豆皮，芋头，盐，白糖，油。
做法：
1、取干豆皮或干腐竹先用清水泡开，芋头用擦丝的器具擦丝或用菜刀切成丝，放入盆中加入盐及一点味精（也可放白糖）。
2、铺开已泡好的豆皮或干腐，卷入拌好的芋头丝，放入锅里蒸20分钟。
3、蒸好后放凉，切3-4厘米厚的段，再入油锅内两面轿车略煎即可，香脆可口。
16、手抓饼
食材：
面粉、油
盐、番茄酱、生菜、培根
步骤：
1、碗中放入面粉，一点点加温水调成絮状，加水、油，揉成软面团醒30分钟。
2、取出醒好的面团，擀成薄圆饼，刷上一层油，撒少许盐。
3、从一端开始向另一端折叠（像折扇子一样），折好后拉长，以一端为中心，绕成一个圆球。将圆球按扁，擀成圆饼。
4、冷锅冷油，油热后放入面饼，小火煎至两面金*即可盛出，抹上番茄酱、生菜、培根就可以开吃啦！
17、鸡蛋米饭饼
食材：
鸡蛋、剩饭、盐、香菜沫
做法：
1、把鸡蛋磕入米饭中，搅拌均匀，再放入香菜与盐拌均匀。
2、平底锅少许油烧热后，下拌好的米糊下去煎炸，煎至金*翻面，将另一面也炸至金*就可以开吃了！
18、萝卜饼
食材：
面粉1.5千克，老面克，白萝卜1千克，熟肥瘦火腿克，熟猪油1千克，味精、白糖、碱各20克,精盐50克，胡椒面、芝麻油各10克。
做法：
1、用面粉（克），加入猪油（克），混合调制成稀酥面；用面粉（1千克），加入老面揉匀发酵。
2、削去萝卜皮，洗净，切成细丝，用盐（20克）腌一下，挤出水分。肥瘦火腿切成细丝，与白萝卜丝拌合，加入盐（30克）、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅。
3、将酵面加碱中和揉匀后，放在面板上摊开擀平，抹上稀酥面卷起，下60克1个剂子，每个剂子手拿两头扭两转，竖直按平成圆形，包入萝卜丝馅，按成平圆形，下入平底锅两面煎*成熟即可。
19、蔬菜饼
食材：
面粉、菠菜、胡萝卜、南瓜、鸡蛋。
做法：
1、将胡萝卜与南瓜分别切成丝，剁成末备用。
2、菠菜洗净先放入开水中焯一下水，然后也剁成末备用。
3、将所有食材倒入一个碗中，打入鸡蛋，加入盐与面粉，搅拌均匀成面糊。
4、平底锅烧热转小火，刷适量的油，倒入面糊煎至两面都金*即可出锅。
20、胡萝卜饼
食材：
胡萝卜克，面包克，面包渣75克，鸡蛋3个，牛奶适量，植物油、白糖各少许。
做法：
1、将胡萝卜洗净，切碎，放入锅中，注入沸水，使水刚刚漫过胡萝卜，加入少许白糖，盖锅焖煮15分钟。
2、将面包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡萝卜放在一起，研碎，加入鸡蛋液调匀，做成小饼，上面涂上打成泡沫的蛋清，沾匀面包渣，备用。
3、将平底锅置火上，放入植物油，烧热，入做好的小饼坯，煎熟即成。煎饼时火不宜太旺，否则饼外糊里生。
21、饺子皮葱花饼
食材：
饺子皮、葱花、食盐、油、五香粉
做法：
1、将葱切成碎末，放在碗中加入油和五香粉、食盐搅拌均匀备用。
2、将饺子皮放在砧板上，然后将做好的油葱花铺在饺子皮上，再在上面盖上一块饺子皮。
3、做出想吃的葱油饼数量后，用擀面杖将其擀成大张饼皮。
4、将擀好的饼在锅中煎熟，比面皮做的葱油饼还要香脆好吃！