人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。今天用豆腐皮来制作一道红焖干豆腐，味道鲜美，而且富含营养，是非常美味的一道家常菜，制作方法也非常的简单，保证你一看就会。
食材：豆腐皮、五花肉、青椒
调料：油、大葱、蒜、姜、干辣椒、料酒、食用碱、盐、白糖、蚝油、生抽、老抽
制作步骤：
1.把豆腐皮改刀切成宽一点的条状；五花肉切成薄片；青椒切片；大葱切葱花；大蒜和姜切成姜蒜末。
2.锅中烧水，先把豆腐皮焯一下水，加入少许的食用碱，放碱能使豆腐皮吃起来更加的爽滑。水开焯水2分钟后捞出来，放入清水中清洗一下。
3.重起锅，加入少许的油，放入五花肉，煸炒出里面多余的油脂，吃起来才香。五花肉煸炒至表面微*后，放入葱、姜、蒜炒香。接着烹入料酒、生抽酱油，炒出酱香味。
4.加入适量的清水，放入清洗好的豆皮，加入少许的盐、白糖、蚝油、一点点老抽，翻炒均匀。中小火烧煮2分钟左右，下入青椒块，炒至断生。
5.淋入水淀粉勾芡，让汤汁都均匀的包裹住豆腐皮，就可以出锅装盘。
6.接下来一步是非常关键的，把干辣椒放在豆腐皮上面，锅中烧上热油，把热油淋在干辣椒上面，进一步激发出香味，这样我们的红焖干豆腐就做好了。
这样做的红焖干豆腐，味道鲜美，营养丰富。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道红焖干豆腐，您愿意为它点个赞吗？感谢