食材:一张豆皮、两个青椒、小米辣、蒜。
做法:
(1)豆皮、青椒切丝,小米辣、蒜切碎豆皮焯水1分钟;
(2)油热放入小米辣和蒜爆香,放入豆皮翻炒均匀。放入青椒丝加入半勺老抽、一勺生抽、一勺鸡精、一勺耗油、半勺盐适量白砂糖翻拌均匀即可。
2、香辣孜然豆皮:食材豆皮。
做法:
豆皮清水泡开,油热下辣椒面、孜然粉、花椒粉、白芝麻、蒜末炒香,放入豆皮倒入调好的酱汁,搅拌均匀即可。
3、豆皮金针菇食材:豆皮、金针菇。
做法:
(1)豆皮切成如图宽的尺寸,取金针菇小撮,用豆皮卷起来;
(2)调个酱汁:2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺低卡糖、1勺番茄酱、半勺盐、半碗清水,搅拌均匀;
(3)热油下蒜末、小米辣,炒香,摆放好豆皮金针菇卷,淋上酱汁,中小火咕嘟咕嘟煮5分钟左右,撒上葱花即可。
4、凉拌豆皮食材:干丝、黄瓜、黄豆芽、蒜末、香葱、辣椒粉、白芝麻、香葱。
做法:
(1)灵魂料汁:蒜末、辣椒粉、白芝麻、香葱碎,热油爆香。再加入两勺生抽、一勺蚝油搅拌均匀。
(2)干丝切丝和黄豆芽焯水3分钟,捞出。准备好黄瓜丝,再浇上料汁拌匀即可。
5、豆皮香菜卷食材:烧烤酱、蚝油、孜然、白糖。
做法:
整张豆皮切段,卷入香菜(可换其他),牙签固定烤箱或空气炸锅度10分钟即可。