麻椒豆皮
By朱惠子
原料：豆腐皮、红麻椒、盐、味精。
做法步骤：
第1步、清洗干净豆皮、麻椒。
第2步、把豆腐皮、麻椒分别切成丝。
第3步、豆腐丝放在沸水里焯一下，捞出放在凉水里。锅烧热，放入油、麻椒丝翻炒片刻，放入沥干水的豆皮丝、盐。味精继续翻炒均匀，再放入少许热水烧开二到三分钟即可。
第4步、出锅装盘，拍照。
小贴士：
豆腐丝放在沸水里焯一下，是为了去除豆腥味、增加豆皮丝的柔嫩。
来自美食天下朱惠子的作品。
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