1、富含铜、铁、锌等多种金属元素。
这些金属元素可以直接或间接地增加与黑色素生成有关的酪氨、酪氨酸酶以及多巴胺醌等物质的数量与活性，所以多吃这类食物会使皮肤更加容易吸收紫外线，通过光化学作用影响白癜风患者恢复进程。2、含丰富的矿物质。黑色素食物中所含有的钾、钙、镁等矿物质，常食可以帮助人体补充所需的钙质，增强体质，而且镁、钙离子同时摄入，能起到镇静作用，缓解患者焦虑、暴躁等不良情绪。
3、富含大量蛋白质和不饱和脂肪酸。
经常食用黑色素类食物可以及时补充不饱和脂肪酸，改善人体新陈代谢，更能为人体免疫系统提供丰富的基础物质——蛋白质。
4、含有膳食纤维以及低聚糖。
中医上，经常吃黑豆可以帮助补肾养肾，利于缓解肾虚体弱等问题，对肝肾不足型白癜风患者很有帮助；还能帮助肠胃蠕动，使人体内的胀气与*素顺利排出，起到很好的排*作用，对白癜风患者的新陈代谢也有很好的帮助作用。营养食谱
黑色食材
常见的黑色食物有黑米、黑豆、黑芝麻、板栗、紫菜、乌骨鸡、紫菜、黑木耳、海带、黑麦、黑玉米、黑高梁、黑茶、黑莓、乌梅、黑李子、黑桑葚、黑葡萄、黑枣、黑松子等。海带海带中的粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出一般蔬菜几倍或几十倍，热量低，具有很强的排*功能，对于胃肠道中有*物质的排除都有很好的作用。炝拌鸡丝海带
1、海带泡发洗净，切成细丝，鸡胸肉切细丝，大蒜压成泥。
2、锅中放水，烧开后按鸡丝、海带的顺序，依次下入水中，焯烫至水再次沸腾。
3、捞出所有原料，控水，用凉水冲一下，沥干水分。
4、加入蒜泥、香菜、糖、醋和盐，拌匀。
5、锅热，加入适量油、干辣椒段和花椒，小火慢慢炒至辣椒和花椒变色。
6、趁热倒入凉菜中，可以把花椒和辣椒挑出不要，搅拌均匀即可。
黑木耳能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血，能够疏通肠胃，润滑肠道，对皮肤具有保健功效，且蛋白质的含量高于牛奶六倍，一般的微量元素含量也很高。黑木耳炒山药1.黑木耳泡发好，去杂质，洗净，撕小朵，山药去皮，洗净，切片。
2.锅里油热，放姜末，蒜末爆香。
3.放入山药片，加料酒煸炒一下。
4.放入黑木耳煸匀，加小半碗水，煮5分钟左右。
5.加盐，糖，鸡精，葱花，调味即可。
黑芝麻适合因肝肾不足所致的脱发、须发早白、皮肤干燥等患者食用。含蛋白质、脂肪、维生素E、维生素B1、维生素B2、多种氨基酸及钙、磷、铁等微量元素，能预防贫血，加速人体代谢功能，白癜风患者病情较重，可能会扩至头发变白，多食用黑芝麻，可促进黑色素的形成。黑芝麻馒头1、用少许开水，将奶粉冲散。静置至变温，加入酵母，放5分钟。
2、用料理机将黑芝麻磨成粉。
3、将发起的奶粉放入面粉中，加入黑芝麻粉。
4、加入水，将面粉揉成光滑的面团，静置20分钟。
5、将面团揉成一个个小圆球。
6、在蒸锅内放好水，在蒸隔上刷薄薄的一层油后，将小面球放入蒸隔，50分钟后，发酵至2倍大，开火蒸制。
7、蒸20分钟后关火，再焖5分钟，即成。
黑米黑米含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁、镁、锌等矿物质和天然黑色素，是谷类食物中的佼佼者。白癜风患者食用，可促进黑色素的形成。黑米红枣粥
1、饭煲加水，放入大米、黑米。
2、加红枣。
3、启动煮粥程序。
黑豆含有酪氨酸、锌、铁等物质，对黑色素生成帮助很大，所以黑豆及其制成的豆制品，白癜风患者要多吃。红糖黑豆甜汤
1、将黑豆洗净，泡于水中约半个小时，红枣与枸杞洗净，以备待用。
2、电饭煲中倒入适量水，插电将其烧开。
3、水烧开后，倒入沥干水的黑豆。
4、黑豆煮约十分钟后，加入红枣与枸杞。
5、煮约半个小时后，加入适量红糖。
6、当红糖煮约五分钟，即可。
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