在对于食材的处理上，中国人是非常有想法的，比如普普通通的*豆，咱们中国可以拿来做成豆浆、豆腐、豆皮。就连煮豆浆时表面飘着的这层豆皮，也可以加工成腐竹吃。
腐竹虽然是素菜，但是蛋白质含量极高，有着“素中之荤”的美誉。每克腐竹含蛋白质高达44.6克，而相对应的含水量最低，只有7.9克。
因此腐竹是一种植物蛋白极为丰富的食物，是素食人群补充蛋白质的选择之一。同时腐竹里含有的卵磷脂，对保护血管预防动脉硬化，降血脂都有不错的帮助。
那么腐竹适合所有人都大量食用吗？比如减肥时能吃腐竹吗？痛风患者能吃腐竹吗？今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：减肥和痛风人群，到底能不能吃腐竹。
减肥时我们最